麻辣香锅

华丽的D调

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食材

油菜
平菇
金针菇
菠菜
白菜
洋葱
藕
菠菜
黑木耳
腐竹
蟹柳
五花肉
虾仁
鱿鱼卷
香肠（只要是你冰箱有的你都拿出来，荤素肥瘦)
八角
花椒粉
葱姜蒜
青椒
红辣椒
香菜
豆瓣酱
花生
白芝麻
孜然
辣椒油
糖

步骤

麻辣香锅,木耳、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>切小段

1. 木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段

2. 其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状

麻辣香锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1630'>蟹柳</a>切段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>和干辣椒切碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>剁碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切段

3. 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段

麻辣香锅,烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>和鱿鱼片也一起焯熟

4. 烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

麻辣香锅,锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油，放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟，加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒，加入蟹柳、香肠和焯熟的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5424'>鱿鱼卷</a>和虾仁煸炒，最后放入焯熟的各种蔬菜，随个人口味加入半小勺盐、1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>，最后撒入烤熟的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>，撒些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716'>孜然</a>即可出锅，在香锅上撒些香菜段

5. 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油，放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟，加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒，加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒，最后放入焯熟的各种蔬菜，随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉，最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段

小贴士

香锅的里的蔬菜随自己喜好，可以是几种，也可以是十几种甚至更多，只要你喜欢
豆瓣酱有咸味了，所以后面就要少加盐，防止口味过咸，加少许糖可以使香锅味道更好

菜谱创建于:2013年03月02日 20:10

应季菜肴

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#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

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