麻辣香锅
其实麻辣香锅做法超级简单的，喜欢吃什么菜您就尽管招呼着，要什么辣的程度也可以根据自己的口味添加。而且外面卖的麻辣香锅都是按斤称重然后算钱的，这挑那捡的搞搞就要几十块钱，还只够一个人吃，自己做这个价钱够买全家份的食材，个个都能吃到撑。现在是夏季，什么东西变质的都比较快，我觉得这样也更干净卫生，一举两得！下面把做法分享给大家，喜欢的朋友千万别错过！
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食材
- 五花肉 100克
- 大虾 8-10只
- 香菇 8朵
- 金针菇 150克
- 有机菜花 60克
- 香芹 4-5根
- 莲藕 80克
- 干木耳 5克
- 熟鹌鹑蛋 4个
- 海鲜丸子 适量
- 火腿 2片
- 干豆腐 70克
- 调味料：
- 干辣椒 1把
- 大葱 30克
- 姜 3片
- 大蒜 8瓣
- 花椒 1撮
- 大料 1个
- 桂皮 1块
- 小茴香 1撮
- 芝麻 适量
- 火锅底料 1大匙
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 准备好自己喜欢的各种食材
3. 将五花肉放入开水中焯烫两分钟，捞出晾凉切薄片备用
4. 锅中烧开水加入适量盐，放入大虾煮至变色立即捞出
5. 根据食材的种类将蔬菜和丸子分别焯烫至熟
7. 无需开火，就着锅中油温放入剪成小段的辣椒翻炒出香味，盛出备用
8. 开小火放入五花肉片煸炒出油
9. 待五花肉炒至焦黄色调入料酒翻炒均匀
11. 接着放入葱段、姜片和大蒜炒香
12. 按照食材的易熟程度分别放入丸子、火腿和各种蔬菜，最后放入大虾和熟鹌鹑蛋拌炒均匀
14. 快速拌匀关火即可
15. 道麻辣鲜香的家常版麻辣香锅就做好了，味道一点也不比外面的差哦！
小贴士
- 食材的选择和各种调味料按照自己的喜好添加即可，这个都不是绝对的哦！
- 各种蔬菜和海鲜要提前摘洗处理干净备用，我给出的这些食材是够一家三口食用的
菜谱创建于:2018年06月25日 21:51
