麻辣香锅

麻辣香锅

其实麻辣香锅做法超级简单的，喜欢吃什么菜您就尽管招呼着，要什么辣的程度也可以根据自己的口味添加。而且外面卖的麻辣香锅都是按斤称重然后算钱的，这挑那捡的搞搞就要几十块钱，还只够一个人吃，自己做这个价钱够买全家份的食材，个个都能吃到撑。现在是夏季，什么东西变质的都比较快，我觉得这样也更干净卫生，一举两得！下面把做法分享给大家，喜欢的朋友千万别错过！

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食材

  • 五花肉 100克
  • 大虾 8-10只
  • 香菇 8朵
  • 金针菇 150克
  • 有机菜花 60克
  • 香芹 4-5根
  • 莲藕 80克
  • 干木耳 5克
  • 熟鹌鹑蛋 4个
  • 海鲜丸子 适量
  • 火腿 2片
  • 干豆腐 70克
  • 调味料：
  • 干辣椒 1把
  • 大葱 30克
  • 姜 3片
  • 大蒜 8瓣
  • 花椒 1撮
  • 大料 1个
  • 桂皮 1块
  • 小茴香 1撮
  • 芝麻 适量
  • 火锅底料 1大匙
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 糖 1汤匙
  • 食用油 适量
  • 盐 适量

步骤

麻辣香锅,准备好自己喜欢的各种食材

1. 准备好自己喜欢的各种食材

麻辣香锅,还有各种调味料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切小段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>用刀背按扁，红辣椒用剪刀剪成小段

2. 还有各种调味料，大葱切小段、姜切片、大蒜用刀背按扁，红辣椒用剪刀剪成小段

麻辣香锅,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>放入开水中焯烫两分钟，捞出晾凉切薄片备用

3. 将五花肉放入开水中焯烫两分钟，捞出晾凉切薄片备用

麻辣香锅,锅中烧开水加入适量盐，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>煮至变色立即捞出

4. 锅中烧开水加入适量盐，放入大虾煮至变色立即捞出

麻辣香锅,根据食材的种类将蔬菜和丸子分别焯烫至熟

5. 根据食材的种类将蔬菜和丸子分别焯烫至熟

麻辣香锅,另起锅倒入适量食用油烧至五成热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>、八角和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>小火炒香，然后捞出丢弃

6. 另起锅倒入适量食用油烧至五成热，放入花椒、小茴香、八角和桂皮小火炒香，然后捞出丢弃

麻辣香锅,无需开火，就着锅中油温放入剪成小段的辣椒翻炒出香味，盛出备用

7. 无需开火，就着锅中油温放入剪成小段的辣椒翻炒出香味，盛出备用

麻辣香锅,开小火放入五花肉片煸炒出油

8. 开小火放入五花肉片煸炒出油

麻辣香锅,待五花肉炒至焦黄色调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒均匀

9. 待五花肉炒至焦黄色调入料酒翻炒均匀

麻辣香锅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159'>火锅底料</a>炒至肉片上色

10. 放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒至肉片上色

麻辣香锅,接着放入葱段、姜片和大蒜炒香

11. 接着放入葱段、姜片和大蒜炒香

麻辣香锅,按照食材的易熟程度分别放入丸子、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 438'>火腿</a>和各种蔬菜，最后放入大虾和熟鹌鹑蛋拌炒均匀

12. 按照食材的易熟程度分别放入丸子、火腿和各种蔬菜，最后放入大虾和熟鹌鹑蛋拌炒均匀

麻辣香锅,再放入炒好的辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和盐

13. 再放入炒好的辣椒、芝麻、糖和盐

麻辣香锅,快速拌匀关火即可

14. 快速拌匀关火即可

麻辣香锅,道麻辣鲜香的家常版麻辣香锅就做好了，味道一点也不比外面的差哦！

15. 道麻辣鲜香的家常版麻辣香锅就做好了，味道一点也不比外面的差哦！

小贴士

  1. 食材的选择和各种调味料按照自己的喜好添加即可，这个都不是绝对的哦！
  2. 各种蔬菜和海鲜要提前摘洗处理干净备用，我给出的这些食材是够一家三口食用的
菜谱创建于:2018年06月25日 21:51
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