麻辣香锅

麻辣香锅

对于我们广东人来说,辣,在餐桌上是很少看得见的,因为都是以清淡为主。可是随着社会的发展,来自很多不同地方的饮食流入这边,现在的人也慢慢接受了不同的口味。而在这种天冷的季节,吃上一锅辣辣的菜,再喝上一杯冰冰的可乐,那真的是一种享受

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食材

  • 鸡中翅 6只
  • 三文治 适量
  • 脆皮肠 适量
  • 牛百叶 适量
  • 适量
  • 莴笋 适量
  • 土豆 半个
  • 花菜 适量
  • 金针菇 适量
  • 腐竹 适量
  • 芹菜 适量
  • 洋葱 两片
  • 姜片 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 茴香 适量
  • 香叶 适量
  • 草果 适量
  • 肉寇 适量
  • 胡椒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 火锅料 适量
  • 一节
  • 猪油 适量
  • 干辣椒 适量

步骤

麻辣香锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>滚刀切好,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切片,椰菜花对半切,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>泡软切好,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>洗干净

1. 莴笋滚刀切好,土豆切片,椰菜花对半切,腐竹泡软切好,金针菇洗干净

麻辣香锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1051'>鸡中翅</a>两边划刀,三明治切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8817'>脆皮肠</a>开十字刀,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 223'>牛百叶</a>切细,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>洗干净

2. 鸡中翅两边划刀,三明治切片,脆皮肠开十字刀,牛百叶切细,洗干净

麻辣香锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>,姜切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段

3. ,姜切片,切段

麻辣香锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切段,蒜去皮待用

4. 芹菜切段,蒜去皮待用

麻辣香锅,材料全部已准备好,开始炸香油,油适量先放入洋葱,姜片,再放入葱白,最后才放葱绿。慢火炸出香油

5. 材料全部已准备好,开始炸香油,油适量先放入洋葱,姜片,再放入葱白,最后才放葱绿。慢火炸出香油

麻辣香锅,准备好香料

6. 准备好香料

麻辣香锅,冷锅冷油放入香料炸出香料油

7. 冷锅冷油放入香料炸出香料油

麻辣香锅,先把全部蔬菜过油

8. 先把全部蔬菜过油

麻辣香锅,蔬菜全部过好油后再放鸡中翅

9. 蔬菜全部过好油后再放鸡中翅

麻辣香锅,虾最后过油到虾全部变红

10. 虾最后过油到虾全部变红

麻辣香锅,锅里放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>还有之前炸好的香料油,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>,姜片

11. 锅里放猪油还有之前炸好的香料油,再放入干辣椒,姜片

麻辣香锅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>和火锅料

12. 放入郫县豆瓣酱和火锅料

麻辣香锅,把过了油的鸡中翅,脆皮肠,虾放入翻炒一会

13. 把过了油的鸡中翅,脆皮肠,虾放入翻炒一会

麻辣香锅,然后放入全部过好油的蔬菜

14. 然后放入全部过好油的蔬菜

麻辣香锅,翻炒一会后倒入炸好的葱油

15. 翻炒一会后倒入炸好的葱油

麻辣香锅,最后放入腐竹,牛百叶,蒜

16. 最后放入腐竹,牛百叶,蒜

麻辣香锅,准备出锅前放入芹菜段翻炒均匀

17. 准备出锅前放入芹菜段翻炒均匀

麻辣香锅,出锅,撒上芝麻,可以再撒上香菜,我没有,所以没放

18. 出锅,撒上芝麻,可以再撒上香菜,我没有,所以没放

小贴士

  1. 这道菜我是放的比较少辣的,所以喜欢比较辣的朋友都可以多放点辣椒。配料方面我是看几个人吃自己适量放的。喜欢吃别的东西自己都可以放,因为步骤太多,所以有些细节也没有写详细。
菜谱创建于:2017年10月16日 16:41

应季菜肴

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