奥利奥夹心饼干
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食材
- 苦甜巧克力 57g
- 无盐黄油 57g
- 糖粉 80g
- 全蛋液 30g
- 香草精 1/4小勺
- 低筋面粉 102g
- 可可粉 30g
- 苏打粉 1/4小勺
- 盐 1/4小勺
- 巧克力奶油霜 1份
步骤
2. 黄油和巧克力隔热水溶化搅拌均匀。
3. 加入糖粉。
4. 搅拌均匀。
5. 再加入鸡蛋，搅拌均匀，此时成为浓稠的巧克力蛋糊。
6. 将所有的干粉类混合过筛，用软刮刀压拌均匀。
7. 最后团成巧克力面团。
8. 放在软硅胶垫上，包油纸用擀面杖擀成约0.5厘米薄片。开始不好擀的时候可以在两边垫一双筷子，擀到筷子高度时再继续擀薄就容易多了。
9. 揭开油纸，用饼干模用力压出饼干形状。
10. 挪掉边角料的面团，取下压好形状的饼干小心移入铺油纸或油布的烤盘上，保留间距，因为烘烤时饼干还会膨胀，为避免膨胀后粘连不要挨紧摆放。烤箱预热好上火180℃、下火150℃，放入中层，烘烤15分钟左右，饼干膨胀、表面颜色微变浅泛黄就可以了。出炉等晾凉后再取下。
11. 在一片饼干底部挤上巧克力奶油霜，再与另一片饼干底部对合，即成巧克力奶油夹心奥利奥。
菜谱创建于:2015年12月30日 15:34
