奥利奥夹心饼干

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西西米饼

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食材

苦甜巧克力 57g
无盐黄油 57g
糖粉 80g
全蛋液 30g
香草精 1/4小勺
低筋面粉 102g
可可粉 30g
苏打粉 1/4小勺
盐 1/4小勺
巧克力奶油霜 1份

步骤

奥利奥夹心饼干,备料：将黄油、巧克力称入同一盆，糖粉加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>另放一起。将所有干粉类：低筋粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 709'>苏打粉</a>、食盐称入同一盆混合，鸡蛋蛋散备用。

1. 备料：将黄油、巧克力称入同一盆，糖粉加香草精另放一起。将所有干粉类：低筋粉、可可粉、苏打粉、食盐称入同一盆混合，鸡蛋蛋散备用。

奥利奥夹心饼干,黄油和巧克力隔热水溶化搅拌均匀。

2. 黄油和巧克力隔热水溶化搅拌均匀。

奥利奥夹心饼干,加入糖粉。

3. 加入糖粉。

奥利奥夹心饼干,搅拌均匀。

4. 搅拌均匀。

奥利奥夹心饼干,再加入鸡蛋，搅拌均匀，此时成为浓稠的巧克力蛋糊。

5. 再加入鸡蛋，搅拌均匀，此时成为浓稠的巧克力蛋糊。

奥利奥夹心饼干,将所有的干粉类混合过筛，用软刮刀压拌均匀。

6. 将所有的干粉类混合过筛，用软刮刀压拌均匀。

奥利奥夹心饼干,最后团成巧克力面团。

7. 最后团成巧克力面团。

奥利奥夹心饼干,放在软硅胶垫上，包油纸用擀面杖擀成约0.5厘米薄片。开始不好擀的时候可以在两边垫一双筷子，擀到筷子高度时再继续擀薄就容易多了。

8. 放在软硅胶垫上，包油纸用擀面杖擀成约0.5厘米薄片。开始不好擀的时候可以在两边垫一双筷子，擀到筷子高度时再继续擀薄就容易多了。

奥利奥夹心饼干,揭开油纸，用饼干模用力压出饼干形状。

9. 揭开油纸，用饼干模用力压出饼干形状。

奥利奥夹心饼干,挪掉边角料的面团，取下压好形状的饼干小心移入铺油纸或油布的烤盘上，保留间距，因为烘烤时饼干还会膨胀，为避免膨胀后粘连不要挨紧摆放。烤箱预热好上火180℃、下火150℃，放入中层，烘烤15分钟左右，饼干膨胀、表面颜色微变浅泛黄就可以了。出炉等晾凉后再取下。

10. 挪掉边角料的面团，取下压好形状的饼干小心移入铺油纸或油布的烤盘上，保留间距，因为烘烤时饼干还会膨胀，为避免膨胀后粘连不要挨紧摆放。烤箱预热好上火180℃、下火150℃，放入中层，烘烤15分钟左右，饼干膨胀、表面颜色微变浅泛黄就可以了。出炉等晾凉后再取下。

奥利奥夹心饼干,在一片饼干底部挤上巧克力奶油霜，再与另一片饼干底部对合，即成巧克力奶油夹心奥利奥。

11. 在一片饼干底部挤上巧克力奶油霜，再与另一片饼干底部对合，即成巧克力奶油夹心奥利奥。

菜谱创建于:2015年12月30日 15:34

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