胜过冰淇淋蛋糕的「奥利奥冻芝士蛋糕」
家里的烤箱脾气总是不稳定，烤坏了好几个蛋糕，就想着做一款免烤的蛋糕。所以抓住秋老虎的尾巴，做一款冰冰凉凉的、比冰淇淋更顺滑的冻芝士蛋糕。以下食材为8寸蛋糕的量。
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食材
- 奥利奥饼干碎 200g
- 奥利奥饼干（无夹心） 8块
- 黄油 50g
- 白糖 80g
- 奶油芝士 200g
- 奶油 50g
- 酸奶 400g
- 牛奶 100g
- 柚子汁 60g
- 明胶片（吉利丁片） 4片（20g）
步骤
1. 取两瓣柚子剥皮，留下果肉。
2. 加少许水，放入料理机中打成泥。
3. 柚子肉泥过滤，留下60g柚子汁。
4. 准备好所有的食材（奶油忘入镜了）。
5. 将50g黄油隔水融化。
6. 同时用锡纸包住8寸蛋糕模具。
7. 用冷水泡软明胶片。
9. 白糖
10. 柚子汁
11. 奶油
12. 将大杂烩隔水融化。
13. 奥利奥饼干碎分成20g和180g两份。
14. 这个时候黄油差不多已经融化好了，将融化的黄油倒入180g饼干碎里，搅拌均匀。
15. 铺在模具里，用勺子轻轻压平，放入冰箱冷藏备用。
16. 捞出泡软的明胶片，滤干水份。
17. 将牛奶倒入明胶片中。
18. 同样隔热融化。
19. 等奶油芝士那盆大杂烩融化至没有颗粒（可用手动打蛋器搅拌，帮助融化），倒入20g饼干碎，搅拌均匀。
20. 再倒入融化了的明胶片牛奶，搅拌均匀。
21. 倒入模具中。
22. 表面放几块奥利奥饼干装饰。
23. 放进冰箱冷藏3小时。
24. 完美出锅！
25. 脱模后忍不住吃了一块，吼吼吃😋完胜冰淇淋蛋糕哦！
小贴士
- 没有什么复杂的步骤，照着做就OK啦！加了柚子汁以后，吃起来没有这么腻，当然不喜欢也可以不加，不影响口感。
菜谱创建于:2019年09月26日 21:16
