马铃薯面包
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食材
- 面包材料：(方形烤盘1盘)
- 高筋面粉 250克
- 马铃薯泥 50克
- 鸡蛋 50克
- 砂糖 50克
- 清水 （75-95克）水份按个人需要添加普通面粉建议加85克水
- 奶粉 1 匙
- 盐 1/2小匙
- 耐高糖酵母粉 1茶匙
- 黄油 20克
- 表面装饰卡仕达酱：
- 蛋黄 1颗
- 鲜奶 65克
- 砂糖 10克
- 高筋面粉 15克
步骤
1. 面包做法： 将所有面团材料除水和酵母粉、黄油外放入盆内
2. 酵母粉加水融化，加入面粉内
3. 用指尖混合成面团后提至案板上揉和
4. 揉至起膜后，加入黄油继续揉和
5. 揉至扩展阶段，将面团放入盆盖上保鲜膜发酵
6. 发酵至2-3倍大小，用手指按下不回弹即可
7. 发好的面粉分成9等份，排气后滚圆放入事先涂油的烤盘上
8. 发酵至2倍大时，表面刷上薄薄的全蛋液。挤上卡仕达酱装饰
9. 烤箱180°上下管，中层18-20分钟
10. 卡仕达酱制作方法: 将所有材料放入小锅内,用手打搅拌均匀,再用小火边煮边搅成糊状,放凉后,盖上保鲜膜,冷藏1小时..用裱花袋挤在面包表面即可.
小贴士
- 马铃薯泥可以用蒸的或是用微波炉加盖叮熟,熟后最好用筛网过滤一下,以免和面时结块.
菜谱创建于:2016年01月04日 14:08
