马铃薯炖肉
蛋白质与淀粉相遇，错误却美丽 。马铃薯燉肉是一道经典的家常燉菜，每个家庭都会有属於自己风格的马铃薯燉肉～ 这次分享的是日式口味的马铃薯燉肉，暖呼呼的马铃薯燉肉一端上桌，全家大小肯定马上坐上饭桌！切记～～除了小心烫口外！ 一不小心就会把整锅吃光喔。
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食材
- 牛腩 2斤
- 红萝卜 2条
- 马铃薯 3颗
- 洋葱 1颗
- 椰子油 少许
- 酱汁：和风酱油 200cc
- 开水 400cc
步骤
1. 食材很简单也很好取得 就算半夜心血来潮也能在超市买到！牛肉的部位是「牛腩」！牛肉品质跟价格都很好不错。先把牛肉放在室温回温，牛肉回温的时间可以把要用到的食材清洗乾净，同时也把流理台整理干净！ 乾净的流理台能让煮菜的过程心情更加愉悦
3. 取一锅子装适量的水 （是冷水喔❗️）切块的马铃薯与红萝卜直接放入水中，开火给它们满满的能量！煮到水滚后，开使计时分钟，时间到后 看你是要把他们捞起来， 还是要把水倒掉都可以！ 总之就是让马铃薯跟红萝卜离开水！
4. 因為牛腩是第一被煮～ 所以会有一点紧张，紧张到满头大汗 我们要先拿纸巾帮牛腩擦乾，舒缓他们紧张的心情这就像人一样～ 平常心才会发挥正常的实力
5. 擦乾后，牛腩也放松许多 牛腩放鬆后，你也会跟著放鬆然后拿出刀子，把牛腩切块吧要切大块的喔1.因為煮过的牛肉会缩小 2.吃起来才爽 切完后就先整齐放在盘子中，备用
7. 这时候的牛腩超香的！！ 不要偷偷夹起来吃喔～
8. 煎完牛肉的锅子～千万不要洗。锅子裡的油脂很正点
9. 锅子裡的油脂很正点，直接放下洋葱丁拌炒～ 刚开始洋葱会出水，就一边炒一边把锅子上的精华跟洋葱结合在一起！ 直到洋葱转褐色，再放入一点点油和少许的盐巴继续翻炒，就会有漂亮 亮的焦糖洋葱，且炒好的洋葱比传统方式更加香甜、口感更棒！
10. 洋葱变成透明状才会有甜味出现图中是轻微焦糖化的洋葱～如果要继续炒焦糖化也可以！ 只是同时我的红萝卜跟马铃薯要捞起来了，所以我就只炒到这步骤而已！
11. 洋葱炒完后 依序放入牛腩、马铃薯、红萝卜！全部拌炒在一起，同时也把酱汁準备好，比例是1：2喔 酱汁準备好了、食材也拌炒均匀了，就把酱汁倒入锅中吧！要让酱汁盖过食材喔
12. 倒入酱汁后把食材搅拌搅拌。待煮滚后调小火！ 同时也把一些杂质给捞起来！
13. 计时器响起时～ 这道日式马铃薯燉肉也完成啦
小贴士
- 牛肉可以直接放室温回温
- 也可以
- 拆开包装放到盘子回温（速度较快）
- 要用保鲜膜盖住呦～
