韭菜火腿蛋卷
韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，还含有非常丰富的维生素和多种矿物质钙、铁、磷等。韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，而且造型这么漂亮，宝宝肯定喜欢！
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食材
- 韭菜 50克
- 火腿 25克
- 鸡蛋 2颗
- 玉米淀粉 5克
- 清水 15毫升
- 盐 1/4小匙
步骤
2. 两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。
3. 玉米淀粉+清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀。
4. 加入韭菜碎及火腿碎。
5. 拌匀。
6. 平底锅内放少许油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
7. 保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起。
8. 待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
9. 起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。
小贴士
- 韭菜和火腿的量不要放太多，超过蛋液的比例就不好了。在煎蛋前不要把锅烧的太热，这样蛋液下去时，就无法摊开了。另外也不要放太多油，油多会把蛋皮炸至起泡。
- 在蛋液中加入水淀粉，不但口感更滑嫩，而且蛋皮不易破。
菜谱创建于:2016年01月09日 12:46
