糖不甩
糖不甩是广东点心，就是煮熟的糯米团子蘸糖浆再蘸花生芝麻，讲究的再加上蛋丝。这道点心制作起来很简单，汤圆连芯也不用包，不过糖不甩倒具备了很多好吃的中式点心的几个基本要素：糯米、芝麻花生、红糖，如此组合的点心还有汤圆、艾窝窝、麻团以及我小时候的挚爱，四川的三大炮（三大炮裹的是黄豆面）和多年未曾吃到的糖油果子。每当尝到这种甜糯的食物，就会想到有关于故乡、年节、亲人的一切一切。甩不掉的是记忆。
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食材
- 糯米粉 150克
- 粘米粉 50克
- 片糖 2块
- 花生 （30ml）
- 芝麻 （15ml）
步骤
2. 片糖加入等量的水用小火煮溶。
3. 将糖水熬成略粘稠的糖浆。
4. 糯米粉加入适量冷水和成光滑的粉团，将粉团捏成长条，分成大小合适的剂子，再搓圆成圆球状（可以一边做汤圆一边熬糖浆）。
5. 将汤圆放入沸水中煮熟（浮起后再略煮一会儿即可），捞出放入糖浆中拌匀略煮。
6. 捞出撒上花生芝麻碎即可，趁热食用。
小贴士
- 用糯米粉和粘米粉是为了使汤圆口感不会太粘，全部用糯米粉也是可以的。糯米粉和粘米粉的比例可以根据自己的喜好来调整，糯米粉越多越粘。
- 片糖在超市有售，如果找不到用红糖也可以。
- 汤圆要做得小一些，因为没有馅，太大不好吃。
菜谱创建于:2016年01月12日 16:41
