糖不甩

糖不甩

这甜品名称叫糖不甩,是广东的地方传统名点之一,属于广东甜品。口感香甜软滑、醒胃而不腻、味香四溢。糖不甩配料里加了红糖和姜汁,能祛寒正气,特别适合在寒冬季节的情人节。相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢,地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧社会男婚女嫁还比较保守,每当媒婆带年青小伙子到女家“相睇”,如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道这门亲事“甩”不了了,于是大功告成,大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明愿意好事成双。所以在情人节当天吃上一碗糖不甩,那么你们的爱情会甜甜蜜蜜,甩也甩不掉。

海之韵

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食材

  • 糯米粉 110g
  • 清水 91g
  • 花生碎 20g
  • 白芝麻 8g
  • 砂糖 10g
  • 椰蓉 6g
  • 姜片 1.5g
  • 红糖 50g
  • 煮红糖用水 100g

步骤

糖不甩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>装进盆里

1. 糯米粉装进盆里

糖不甩,倒入清水。

2. 倒入清水。

糖不甩,和成软面团

3. 和成软面团

糖不甩,分成14份搓圆。

4. 分成14份搓圆。

糖不甩,煮锅里的水烧开后,倒入糯米团子,煮至浮起3分钟

5. 煮锅里的水烧开后,倒入糯米团子,煮至浮起3分钟

糖不甩,捞起后放入清水中浸泡

6. 捞起后放入清水中浸泡

糖不甩,锅里加入100克清水,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>和姜片

7. 锅里加入100克清水,红糖和姜片

糖不甩,煮至沸腾后转小火,再煮5分钟左右,将姜片捞起来

8. 煮至沸腾后转小火,再煮5分钟左右,将姜片捞起来

糖不甩,把糯米团子放入红糖浆里,继续煮4分钟左右,在煮的过程中要将糯米团子翻多几次,上色更均匀

9. 把糯米团子放入红糖浆里,继续煮4分钟左右,在煮的过程中要将糯米团子翻多几次,上色更均匀

糖不甩,好漂亮的颜色了

10. 好漂亮的颜色了

糖不甩,花生炒香并研碎,和芝麻、砂糖以及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>一起拌均匀

11. 花生炒香并研碎,和芝麻、砂糖以及椰蓉一起拌均匀

糖不甩,将糯米团子捞起来放在碟子中,淋少量的红糖浆,表面洒上备好的花生芝麻碎

12. 将糯米团子捞起来放在碟子中,淋少量的红糖浆,表面洒上备好的花生芝麻碎

菜谱创建于:2018年02月13日 20:22

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