糖不甩
这是一道经典的港式甜品，广州很多甜品店都有，就是价格不太公道，这玩意简单的要命，材料也普通的要名，就是名字无敌有意思——糖不甩！
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食材
- 糯米丸：
- 糯米粉 120克
- 澄面 20克
- 水 约100克
- 花生
- 开心果碎
- 烤香的芝麻 适量
- 沙糖 10克
- 盐 1克
- 糖浆：
- 黄片糖 半片
- 水 一杯
步骤
3. 剩下的粉中加入剩余的水，后面的水慢慢加，如果水不够可以慢慢多加点，看看面团的软硬度适手即可，再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可
4. 锅中准备一杯水，放入黄糖，煮开，糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可
5. 煮糖水的时间，我们做糯米丸子，这个就无敌简单了，取一小块面团剂子，放在手心，两手搓圆即可，尽量做到每个大小都一样，全部丸子做好备用，这时候，糖水也熬好了，装起备用
7. 锅中继续烧开水，放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可捞出放入碟子中
8. 舀入糖浆，撒入花生碎和芝麻
9. 最好撒入零星的开心果碎即可
小贴士
- 提前煮好部分面团再加入新的面团中是为了增加面团韧性，这样的糯米丸子一直不会开裂
- 如果嫌提示1 的步骤麻烦，可以直接用开水揉面，这样做出来的丸子也特别好，是在连开水都嫌麻烦的，就用冷水吧，但是这比较适合现做现吃，放久了会硬
- 最好每个丸子大小一样，这样熟的口感一致
菜谱创建于:2016年03月10日 10:37
