罗密亚曲奇
这里用的是不粘烤盘，饼干直接在烤盘上烤就可以，如果没有不粘烤盘，需要铺上油纸或油布哦！
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食材
- 饼干体材料：（份量在20块饼干左右）
- 低粉 200克
- 无盐黄油 125克
- 细砂糖 25克
- 糖粉 40克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 15克
- 香草精 3滴
- 糖馅材料：
- 黄油 25克
- 细砂糖 15克
- 蜂蜜 20克
- 杏仁片 25克
- 花生碎 25克
步骤
1. 准备所需材料，将黄油切成小块，提前室温软化。
2. 软化后的黄油加细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑。
3. 再加入糖粉继续搅打至顺滑。
4. 分3次加入打散的蛋液，每次都要使蛋液完全融合后再继续加入。
6. 筛入低粉。
7. 用硅胶刮刀将面糊切拌均匀。
8. 将裱花嘴装入裱花袋中，再装入饼干面糊。
9. 用罗密亚花嘴挤在不粘烤盘上。（如果不是不粘烤盘需要铺油纸或不粘油布）
10. 糖馅做法： 将黄油、蜂蜜、细砂糖放入锅中，小火融化拌匀。
12. 在饼干中间放上糖馅，160度烤约22分钟左右至饼干金黄色即可。（烤箱温度和时间按自家烤箱调整）
小贴士
- 饼干中间的糖馅可以提前做好，凉了糖浆会变硬，不影响使用哦。杏仁片和花生碎也可以换成其他坚果，比如芝麻、核桃、杏仁等等。杏仁片用生的就可以，不需要提前烤熟。
- 饼干挤好以后，可以用手将中间镂空的圆圈处再调整大一些，这样可以多填入一些坚果糖馅，吃起来更香。我这里填入的不够多，导致糖馅有点没用完。所以建议大家多放一些哦
- 挤的时候将花嘴中间的圆圈贴住烤盘，然后手不要动，垂直挤出花型即可。
- 如果遇到天冷面糊硬不好挤的话，可以将装好面糊的整个裱花袋放入加有热水的蒸锅里蒸约几十秒或1分钟至面糊稍变软即可，时间不要久了，否则太软了也不好挤哦。
菜谱创建于:2016年01月18日 11:18
