炸糖饼

炸糖饼

北京传统小吃,以面粉和糖为主要原料加工而成,有多种口味和不同的制作方法。入口即溶,酥脆香口。小时候吃过这种类似的糖饼,突然想起来,觉的特别想吃。于是自己就在家琢磨着做了。做好了咬一口,嗯,就是这个味。唯一不足的就是不如记忆里的松软,看来我还要继续研究!

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食材

  • 面粉 150g
  • 250ml
  • 白糖 2勺
  • 酵母 少许

步骤

炸糖饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>用温水化开,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和成很柔软的面团

1. 酵母用温水化开,放入面粉和成很柔软的面团

炸糖饼,面团醒开后,稍稍揉一下

2. 面团醒开后,稍稍揉一下

炸糖饼,揪成大小适中的剂子(如包子的剂子

3. 揪成大小适中的剂子(如包子的剂子

炸糖饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>加等量的面粉搓匀

4. 白糖加等量的面粉搓匀

炸糖饼,把一个剂子在手上按扁,放入一勺调好的白糖粉

5. 把一个剂子在手上按扁,放入一勺调好的白糖粉

炸糖饼,把口收严,轻轻按扁

6. 把口收严,轻轻按扁

炸糖饼,待油七成热放入糖饼

7. 待油七成热放入糖饼

炸糖饼,待一面金黄后再翻面炸

8. 待一面金黄后再翻面炸

炸糖饼,炸制金黄后捞出。ok

9. 炸制金黄后捞出。ok

小贴士

  1. 糖一定要兑上面粉
  2. 糖饼收口一定要严
菜谱创建于:2016年01月19日 10:42

应季菜肴

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