中秋烙糖饼

中秋烙糖饼

八月十五,又是一年一度家人团圆的日子了,你的家乡中秋节赏月都会吃些什么?大家是不是一下就会想到糖糕、月饼、螃蟹?而在我的老家,每到中秋节这一天赏月是必须做一样食物:烙糖饼。

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食材

  • 柿子 2个
  • 面粉 300克
  • 酵母粉 2.7克
  • 豆沙 180克

步骤

中秋烙糖饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 602'>柿子</a>两三个,红<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6517'>豆沙</a>泥、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>备好

1. 柿子两三个,红豆沙泥、面粉备好

中秋烙糖饼,柿子先剥去皮,用榨汁机打碎,和面粉、发酵粉拌在一起

2. 柿子先剥去皮,用榨汁机打碎,和面粉、发酵粉拌在一起

中秋烙糖饼,揉成光滑的面团,用保鲜膜封上碗口发酵

3. 揉成光滑的面团,用保鲜膜封上碗口发酵

中秋烙糖饼,乘面团发酵的功夫,把炒好的花生拍碎和豆沙馅调拌在一起

4. 乘面团发酵的功夫,把炒好的花生拍碎和豆沙馅调拌在一起

中秋烙糖饼,调好的馅根据每个人喜欢程度,适量调整糖的量

5. 调好的馅根据每个人喜欢程度,适量调整糖的量

中秋烙糖饼,将馅料揉成球形,放进冰箱冷冻20分钟,不要冻太硬,微微硬度即可

6. 将馅料揉成球形,放进冰箱冷冻20分钟,不要冻太硬,微微硬度即可

中秋烙糖饼,面团发酵至原来的两倍,取出撒点少许干面粉揉排气

7. 面团发酵至原来的两倍,取出撒点少许干面粉揉排气

中秋烙糖饼,搓成粗条切成若干个小剂子

8. 搓成粗条切成若干个小剂子

中秋烙糖饼,包入馅料撮成馒头形状,馅料冻半硬半软状态较容易包

9. 包入馅料撮成馒头形状,馅料冻半硬半软状态较容易包

中秋烙糖饼,然后手肚按压成圆饼形状

10. 然后手肚按压成圆饼形状

中秋烙糖饼,将所有的都包好,盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右

11. 将所有的都包好,盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右

中秋烙糖饼,电饼铛预热。刷上一层油。放入糖饼烙至两面金黄即可食用

12. 电饼铛预热。刷上一层油。放入糖饼烙至两面金黄即可食用

中秋烙糖饼,成品图欣赏

13. 成品图欣赏

小贴士

  1. 1、调好的馅可根据每个人喜欢程度,适量调整糖的量
  2. 2、也可以放其他自己喜欢的馅料
菜谱创建于:2017年10月04日 02:39

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