酸芋禾爆猪肠
第一次吃到这道菜呢,其实是在福田一家比较有名的客家菜馆,我对肥肠一直都是颇于偏爱的,但是从来没有尝试过和酸芋禾的搭配,但是客家菜馆的这道菜一般都是做的生炒,肥肠滑滑,脆脆,味道是不错,但是家人吃呢,就不那么合适,比较费牙口,湖南的吃法还是习惯把肥肠稍微焖一焖,不会太烂,有点嚼头,但是又不那么费牙口,正宗什么与否的就不用去追究,改良成家人都爱的口味对我来说就是成功.
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食材
- 猪肠 800g
- 酸芋禾 适量
- 茶油 适量
- 桂皮 几片
- 花椒 适量
- 青椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
步骤
1. 肥肠清洗好后,切段,用啤酒浸泡一个小时,去腥，取出来,清洗干净,控干水,飞水然后快速过凉水备用
3. 焖的稍微有点软了盛起来备用.
菜谱创建于:2016年01月26日 16:14
