酸萝卜炒水晶粉
红皮萝卜，秋冬菜的代表；也是我家餐桌上的常客。酸萝卜炒水晶粉，一改传统的炖煮，用炒制的方法赋予萝卜全新的味道，这做法深得家人的喜欢。无论是下酒或者下饭，都是最佳的选择。
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食材
- 红皮萝卜 200克
- 水晶粉 100克
- 牛肉末 50克
- 葱 适量
- 白醋 3大匙
- 米醋 2大匙
- 盐 1小匙
- 糖 1小匙
- 老抽 1/2小匙
- 料酒 1大匙
- 老抽 1/2大匙
- 干淀粉 1小匙
步骤
1. 萝卜去皮洗净后切粗丝，用白醋、1/2小匙盐腌制20分钟后沥干水分备用；
2. 水晶粉用温水泡软
4. 开中火，炒锅内倒底油，放牛肉末、葱花炒香
5. 放萝卜丝、水晶粉翻炒
7. 最后加米醋、胡椒粉调味即可出锅。
小贴士
- 萝卜略腌一下可去除萝卜的辛辣味，而且用白醋可以提高萝卜的酸味。
- 出锅前放米醋可以让酸味再次释放出来，味道和口感更好。
- 也可选择白萝卜，出水率更高；口感与红皮萝卜不同。做法一样。
菜谱创建于:2016年02月14日 14:34
