酸汤花甲粉

酸汤花甲粉

最近突然喜欢上了各种酸汤美味,今天做了酸汤花甲粉,味道简直太赞了~

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食材

  • 豆皮 1张
  • 绿豆芽 200克
  • 小油菜 100克
  • 料酒 1勺
  • 红尖椒 2个
  • 大蒜 3瓣
  • 粉丝 1把
  • 花生油 1勺
  • 少许
  • 2片
  • 酸汤肥牛酱 60克

步骤

酸汤花甲粉,首先备齐所有的食材。

1. 首先备齐所有的食材。

酸汤花甲粉,花蛤提前用淡盐水浸泡吐净泥沙后洗净。

2. 花蛤提前用淡盐水浸泡吐净泥沙后洗净。

酸汤花甲粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>提前用开水浸泡好。

3. 粉丝提前用开水浸泡好。

酸汤花甲粉,锅中倒入适量清水煮沸,加入适量的盐和几滴食用油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 133'>绿豆芽</a>进行焯水,变软即可捞出沥干。

4. 锅中倒入适量清水煮沸,加入适量的盐和几滴食用油,放入绿豆芽进行焯水,变软即可捞出沥干。

酸汤花甲粉,同样的方法把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6680'>小油菜</a>进行焯水,变色捞出沥干水分。

5. 同样的方法把小油菜进行焯水,变色捞出沥干水分。

酸汤花甲粉,再把豆腐皮放入锅中进行焯水,变软即可捞出沥干水分。

6. 再把豆腐皮放入锅中进行焯水,变软即可捞出沥干水分。

酸汤花甲粉,锅中倒入适量的清水,放入洗净的花蛤。

7. 锅中倒入适量的清水,放入洗净的花蛤。

酸汤花甲粉,大火烧开看见花蛤微微张口,即可捞出关火捞出,这一步是为了进一步清除花蛤的泥沙。

8. 大火烧开看见花蛤微微张口,即可捞出关火捞出,这一步是为了进一步清除花蛤的泥沙。

酸汤花甲粉,另起锅烧热后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热,先爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,蒜和辣椒。

9. 另起锅烧热后,倒入花生油烧热,先爆香,蒜和辣椒。

酸汤花甲粉,这个时候锅中加入酸汤肥牛酱,慢慢把酱炒出香味。

10. 这个时候锅中加入酸汤肥牛酱,慢慢把酱炒出香味。

酸汤花甲粉,锅中倒入适量的清水,放入浸泡好的粉丝。

11. 锅中倒入适量的清水,放入浸泡好的粉丝。

酸汤花甲粉,大火煮沸后。

12. 大火煮沸后。

酸汤花甲粉,加入煮好的花蛤,盖上锅盖焖1分钟左右。

13. 加入煮好的花蛤,盖上锅盖焖1分钟左右。

酸汤花甲粉,看见花蛤全部张口,把焯好水的绿豆芽和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4660'>豆皮</a>,小油菜放入锅中煮1分钟。

14. 看见花蛤全部张口,把焯好水的绿豆芽和豆皮,小油菜放入锅中煮1分钟。

酸汤花甲粉,撒上葱花和香菜即可关火。

15. 撒上葱花和香菜即可关火。

酸汤花甲粉,香辣酸爽又鲜美无比的酸汤花甲粉就出锅咯。

16. 香辣酸爽又鲜美无比的酸汤花甲粉就出锅咯。

酸汤花甲粉,酸酸辣辣的好吃的不行不行,太过瘾了。

17. 酸酸辣辣的好吃的不行不行,太过瘾了。

酸汤花甲粉,成品

18. 成品

小贴士

  1. 酸汤肥牛酱的用量、可以根据个人口味和喜好来选择增减哟~(*^o^*)
菜谱创建于:2020年05月18日 23:10

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