柠檬曲奇
柠檬曲奇，无意间从网上发现的配方，因为配方的奇特而多注意了下。他将细砂糖用牛奶加热融化，分次打发入黄油中，这与传统的糖粉打发是不同的。添加了杏仁粉，使曲奇额外多了杏仁的香气，味道更香浓。这个配方的液体是40克牛奶， 添加牛奶配方会比较脆爽，香酥中带着脆脆的感觉。
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食材
- 黄油 160克
- 细砂糖 80克
- 牛奶 40克
- 低粉 200克
- 杏仁粉 40克
- 盐 2克
步骤
1. 牛奶与细砂糖混合，隔水加热至细砂糖融化
2. 黄油软化
3. 用打蛋器开一档，搅拌至略蓬松
4. 分次搅入融化的牛奶糖浆，搅拌均匀
5. 打发好的黄油，顺滑，细腻，拉起会有小角
6. 筛入低筋面粉、盐、杏仁粉
7. 采用刮拌的方式搅拌至无干粉
8. 挑好裱花嘴，装入裱花袋，将面糊装入裱花袋中
9. 这个是6齿花嘴挤出来的花纹
10. 烤箱预热180度，将曲奇送入，20分钟左右即可
11. 这个是8齿挤出来的花纹
菜谱创建于:2016年02月16日 11:46
