蒜薹肉丝
肉丝爽滑细嫩，下饭小家常，注意事项请看小贴士(⊙o⊙)哦
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食材
- 猪瘦肉（切丝儿） 280g
- 蒜薹 200g
- 干茶树菇 10g（泡发前，也可以不放）
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 姜丝儿+蒜沫+红辣椒丝儿 适量
- 腌肉丝儿材料
- 鸡蛋清 适量（通常是1个鸡蛋清的1/4）
- 嫩肉淀粉/土豆淀粉 适量
步骤
1. 猪瘦肉切丝儿，然后用水冲两遍洗净血丝儿及粘液。捞出放上适量嫩肉淀粉，鸡蛋清腌制30分钟。肉丝腌好后锅里倒油，油热放入姜丝儿炒香。
2. 姜丝儿炒香后放入腌好的肉丝儿炒至肉丝变色
3. 随后放入少许老抽，小红辣椒丝儿稍炒出锅盛出
4. 肉丝儿盛出后，锅子洗净，倒入少许食用油，油热放入蒜沫爆香，随后放入泡发好的茶树菇
6. 放入蒜薹稍微翻炒
7. 蒜薹稍微翻炒放入肉丝儿炒匀，然后加适量盐调味，出锅放入适量生抽提味就可以了
菜谱创建于:2016年02月23日 09:42
