蒜薹炒鸡胗
蒜薹炒鸡胗是一道非常下饭的家常菜，做法也比较简单,鸡胗脆脆的，鲜辣的味道还非常下饭，配上几杯小酒也很不错哦。
87 菜谱
2722 粉丝
44 关注
食材
- 鸡胗 12个
- 蒜薹 适量
- 姜 2片
- 青椒 一根
- 小米椒 6个
- 花椒 少许
步骤
1. 准备好材料；
2. 鸡胗洗的时候要把表皮上的黄色的膜去干净，否则发苦。（这层黄色的膜名字叫鸡内金，一般晒干后用来入药，可以治小儿消化不良）。洗干净后切片；
3. 姜切成丝放入鸡胗内，倒入2大匙料酒；
4. 放入一小匙盐，搅拌均匀后腌制2个小时；
6. 锅内放入油，油热后倒入花椒爆香；
7. 放入小米椒炒出辣味；
8. 倒入鸡胗爆炒，炒至鸡胗收缩干水；
9. 倒入青椒和蒜薹翻炒至蒜薹断生；
10. 加入一小匙盐
11. 放少许水；
12. 再加入2匙生抽，2匙老抽，翻炒至鸡胗全部上色；
13. 最后加入一匙白糖，继续翻炒至收汁后即可
小贴士
- 加水是为了让食材更好的吸收味道。
菜谱创建于:2017年07月12日 11:18
