清汤琵琶虾
1 菜谱
0 粉丝
0 关注
食材
- 大青虾150克
- 鸡糊250克
- 水发海参40克
- 水发口蘑40克
- 鸡蛋皮10克
- 火腿10克
- 水发香菇15克
- 菠菜叶15克
步骤
1. 青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，用刀面按扁再拍成琵琶状，逐个抹上鸡糊，海参切棒，火腿、香菇切丝，各焯水捞出；
2. 菠菜叶治净焯一下和鸡蛋皮切丝。把切丝的原料间隔摆在鸡糊上做琵琶弦，海参棒放头部当弦轴，口蘑片放下弦部做骨口，上笼蒸熟取出，加清汤、盐、味精、料酒烧开撇沫即成。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
