清汤芋圆

清汤芋圆

农场的前几天挖新鲜的小芋头,昨儿晚餐煮了一大锅清水芋头,没吃完,冬天气温低冷了就不想吃了,干脆捯饬捯饬,做个暖暖的芋圆汤。

简箪小胖

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食材

  • 熟芋头 650克
  • 红薯粉 120克
  • 生姜 5克
  • 蒜苗 5克
  • 豆油皮 20克
  • 青菜叶 30克
  • 香油 适量
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 生抽 适量

步骤

清汤芋圆,清水煮熟的芋头,剥皮净重650克

1. 清水煮熟的芋头,剥皮净重650克

清汤芋圆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>去皮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>洗净

2. 生姜去皮,蒜苗洗净

清汤芋圆,切成末

3. 切成末

清汤芋圆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7880'>豆油皮</a>提前温水泡发,切成丝

4. 豆油皮提前温水泡发,切成丝

清汤芋圆,小白菜叶子洗净,处理成合适大小。

5. 小白菜叶子洗净,处理成合适大小。

清汤芋圆,去皮芋头碾压成泥

6. 去皮芋头碾压成泥

清汤芋圆,一定要压成泥哦,要不吃的时候会有一块一块的。

7. 一定要压成泥哦,要不吃的时候会有一块一块的。

清汤芋圆,加入处理好的姜末 蒜苗末,再加适量盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>。

8. 加入处理好的姜末 蒜苗末,再加适量盐 十三香

清汤芋圆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8780'>红薯粉</a>过筛,

9. 红薯粉过筛,

清汤芋圆,揉成面团

10. 揉成面团

清汤芋圆,手上抹适量粉

11. 手上抹适量粉

清汤芋圆,取一小剂子芋头面,搓成丸子

12. 取一小剂子芋头面,搓成丸子

清汤芋圆,全部做好

13. 全部做好

清汤芋圆,锅里加适量开水,我是用电水壶提前烧的,没有可以直接用锅煮。

14. 锅里加适量开水,我是用电水壶提前烧的,没有可以直接用锅煮。

清汤芋圆,水开后,放入芋圆

15. 水开后,放入芋圆

清汤芋圆,盖盖子大火煮3分钟

16. 盖盖子大火煮3分钟

清汤芋圆,加入豆油皮 青菜叶煮50秒左右

17. 加入豆油皮 青菜叶煮50秒左右

清汤芋圆,加适量盐  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>  十三香调味

18. 加适量盐 生抽 十三香调味

清汤芋圆,盛到碗里,滴几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>就好了

19. 盛到碗里,滴几滴香油就好了

小贴士

  1. 和面过程中如果有手感觉的到的芋头块,就挑出来
菜谱创建于:2017年11月29日 12:57

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