油爆鲜贝

油爆鲜贝

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食材

  • 鲜贝
  • 盐
  • 鸡蛋清
  • 水淀粉
  • 清汤
  • 料酒
  • 味精
  • 葱
  • 姜

步骤

油爆鲜贝,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 205'>鲜贝</a>加入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁；

1. 将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁；

油爆鲜贝,碗中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5544'>清汤</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、水淀粉对成芡汁；

2. 碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁；

油爆鲜贝,锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

3. 锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
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