香蕉朗姆冰淇淋
在传统的香草卡仕达冰淇淋里面混入了香蕉的甜蜜和朗姆酒的醇厚。 喜欢吃香蕉的不容错过！
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食材
- 香草豆荚 半根
- 牛奶 150ml
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 70克（我放了50）
- 香蕉果肉 100克（大约一根）
- 柠檬汁 2小勺
- 朗姆酒 一大勺
- 淡奶油 100ml
步骤
1. 全部食材
2. 香草豆荚剖开，刮出香草籽。
3. 小锅内加入牛奶，把豆荚和香草籽一起加热，至快要沸腾即可关火。
4. 煮牛奶的时候，把蛋黄加砂糖一起打发，到颜色发白的状态。
5. 煮好的牛奶，少量多次的加入蛋黄糊。 边加边搅拌。
6. 蛋奶混合物倒回小锅。放回火上，小火加热。80到85直接。关火。我一般是82度立刻关火，倒回盆里。
8. 加入煮好的卡仕达酱里面
9. 加入淡奶油，搅拌均匀。隔冰水降温。 或者放冰箱冷藏两小时至彻底冷却。
10. 启动冰淇淋机，搅拌叶开始转动时，把冷却好的冰淇淋液慢慢倒入机器。 搅拌20分钟左右。
11. 搅拌完成的冰淇淋。
12. 装入适合容器，进冰箱冷冻室，冷冻。
菜谱创建于:2016年03月03日 15:39
