朗姆杂果麦芬
把你喜欢的干果做成蛋糕——朗姆杂果麦芬
181 菜谱
3321 粉丝
1 关注
食材
- 黄油60克
- 细砂糖60克
- 鸡蛋50克
- 牛奶60ML
- 低筋面粉95克
- 奶粉5克
- 盐1/8小勺
- 泡打粉1/2小勺
- 葡萄干30克
- 杏仁片15克
- 开心果仁15克
- 朗姆酒60ML
步骤
1. 将全部葡萄干以及少量杏仁片、开心果仁用朗姆酒浸泡半小时以上
2. 黄油软化后，加入细砂糖、奶粉、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅，分3次加入鸡蛋，并继续搅打
3. 将牛奶倒入打发好的黄油里，将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，成为面糊
4. 浸泡好的葡萄干滤干以后，和未浸泡的杏仁片、开心果仁一起加入到面糊里，拌匀
5. 把拌好的面糊倒入纸杯里，2/3满，将剩下的葡萄干以及浸泡过的杏仁片、开心果仁撒在面糊表面
6. 烤箱预热，烤箱中层，上下火185度，25-30分钟，至表面金黄
小贴士
- 刚出炉的麦芬最为松软可口。但因为麦芬蛋糕含有黄油，当冷藏或者室温较低的时候，口感会变得比较硬。可以回炉重新烤一下，或者用微波炉加热一下，就可以回复松软了。
菜谱创建于:2014年08月15日 22:15
