朗姆葡萄戚风卷
朗姆葡萄戚风卷
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食材
- 鸡蛋2个
- 低粉34克
- 色拉油16克
- 鲜牛奶16克
- 细砂糖36克
- 葡萄干10克
- 朗姆酒适量
步骤
1. 葡萄干用朗姆酒浸泡开备用，蛋白分三次加入24克糖，打至湿性发泡，入冰箱冷藏
2. 蛋黄加入12克细砂糖，用打蛋器轻轻打散
3. 依次加入油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刀轻轻翻拌均匀
4. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
5. 加入浸泡好的葡萄干，翻拌均匀，倒入铺了油纸的8寸烤盘。抹平，震出气泡
6. 放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右
7. 出炉以后脱模，蛋糕纸趁热撕开，油纸把蛋糕卷好，放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型
菜谱创建于:2014年08月28日 22:06
