地方菜 手撕盐焗鸡（烤箱版）
广东口味的盐焗鸡，加入花生碎和芽菜，有着更丰富的口感。
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食材
- 光鸡 1只（约900克）
- 盐焗鸡粉 40克
- 姜片 5片
- 花生碎 适量
- 芽菜 适量
步骤
1. 光鸡清理干净，稍稍控干水分；准备好盐焗鸡粉和姜片。
2. 把盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡身里里外外，按摩片刻，在鸡肚子塞入姜片，用保鲜袋装好密封，放冰箱过夜。
3. 把鸡从冰箱取出，为它做做运动松弛一下，再用绳子悬挂风干表面水分。（我挂了4个小时。）
4. 撕好锡纸，把鸡整个放上去。
5. 烤箱预热200度。整只鸡包裹两层锡纸，放烤盘上入烤箱上层，上下火200度烤30分钟；把烤盘移至下层，继续上下火200度烤30分钟。
6. 出炉后稍稍晾凉，打开锡纸，把鸡手撕成条块。
8. 把芽菜灼熟。
9. 小盆里放一小勺盐焗鸡粉，把花生碎连热油一起倒入，拌匀。
10. 把撕好的鸡肉、芽菜和花生碎混合拌匀，装盘。
小贴士
- 根据烤箱实际调整烘烤温度和时间。
菜谱创建于:2016年03月28日 21:14
