电饭煲蛋糕家庭做法
使用电饭煲制作戚风蛋糕，利用家里现有材料，健康又美味！
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食材
- 鸡蛋 5只
- 低筋面粉 100g
- 食用油 70g
- 牛奶 70g
- 绵白糖 50g
步骤
1. 准备材料，鸡蛋需要冷却到室温
2. 将蛋黄和蛋清进行分离，两个盛放容器要保证无水。
3. 蛋黄液搅拌均匀，加入20g白糖搅拌至糖完全融化。然后依次加入牛奶和食用油，每加入一种材料就搅拌均匀一次，最后要保证无浮油，搅拌均匀
4. 加入经过面粉筛筛过的面粉，搅拌均匀，切忌画圈搅拌，要上下搅拌或是z形搅拌
5. 用打蛋器1-2档搅拌蛋清，至图中所示状态加入10g糖继续搅拌
6. 搅拌至如图所示状态，加入10g糖继续搅拌
7. 搅拌至如图所示，出现细小纹路加入最后10g糖，使用打蛋器最高档继续搅拌
8. 搅拌至如图奶油状即可，此时蛋清液可随意塑形
9. 取三分之一蛋清液加入蛋黄液中搅拌均匀，之后加入剩余蛋清液继续搅拌，直至均匀
10. 将搅拌好的蛋液加入电饭煲内胆中，双手握住内胆两侧用力拍打底部，使蛋液中的气泡拍出
11. 将蛋液加入电饭煲中加热，选择蛋糕档。若电饭煲没有蛋糕功能，可百度搜索一下此步方法。可将筷子插入蛋糕中查看是否熟了，插入筷子拔出时没有粘物则蛋糕已熟透。
12. 将蛋糕盛放在盘子里，切成几等份，即可品尝美味的戚风蛋糕。
小贴士
- 1.制作过程要保证全程无水掺入，各种盛放器皿要干燥无水。
- 2.所有搅拌程序均不可画圈搅拌，可采用上下搅拌或是z形搅拌。
- 3.绵白糖量可按比例自行更改，我用的糖量偏少。
菜谱创建于:2016年08月01日 22:14
