电饭煲蛋糕
因为家里的烤箱坏了，还在回来的路上，但是儿子吵着要吃蛋糕，怎么办呢！电饭煲登场了。做出来的味道不比烤箱的差，奶香醇厚，没有鸡蛋的腥味，比烤箱出来的更嫩，更柔软些，没有烤箱的小伙伴可以学习这款蛋糕的做法，直接切块吃或者做蛋糕底都不错，家里的每个人都很喜欢。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋粉 100g
- 绵白糖 70g
- 玉米油 50ml
- 牛奶 60ml
- 白醋 三四滴就可以
步骤
1. 准备所有食材。
3. 蛋黄搅拌均匀，不能油水分离。
4. 将称好的低筋面粉筛入蛋黄液中，过筛的面粉做出的蛋糕口感才会好，不会有颗粒，如果没有低筋面粉，可以用玉米淀粉，普通面粉来做4:1的比例。面粉4玉米淀粉1
5. 用刮刀搅拌，不能画圈，不然会造成面粉起筋，搅拌时要画十子或者上下翻拌，这是搅拌好的样子没有颗粒，十分光亮均匀。
6. 开始打发蛋白，倒几滴白醋，这是为了稳定蛋白的打发。糖分三次倒入蛋白中。像这样，有大泡的时候，第一次倒入绵白糖。
7. 变细腻后，加入绵白糖。
8. 这是蛋白打好的样子，一定要打成这种可以立起来的尖尖，这是蛋糕发起来的关键。
9. 打好的蛋白分三次加入蛋黄液中。
10. 搅拌均匀后，倒入刷了油的电饭煲，轻轻震几下，消一下泡，按蛋糕键。
11. 出炉，如果说想要检测蛋糕是否熟了，就是把牙签插进蛋糕里看看带上来的组织是什么样的，没有什么组织带上来就是熟了。
12. 此处应该有掌声
小贴士
- 装蛋液的盆一定要无水无油，蛋白液里面一定要没有蛋黄。
- 蛋白一定要打到可以立尖
- 食用油一定要用无色无味的。
菜谱创建于:2018年03月03日 20:25
