法式迷迭香烤小羔羊排
用简单的香料腌制，更能尝出羊排的原汁原味。先煎后烤的肉质，更是入味和鲜嫩。
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食材
- 新西兰羔羊排 三条骨（室温解冻）
- 圆椒 半个
- 洋葱 1个
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半条
- 迷迭香 2条（手指长）
- 百里香 2条（手指长）
- 香菜 2条
- 完整蒜 1头
- 黑胡椒 1茶匙
- 蒜粉 1茶匙
- 橄榄油 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 红椒粉 1茶匙
- 孜然粉 1.5茶匙
- 红酒 适量
步骤
3. 在羊排上撒上迷迭香和百里香碎，撒盐，然后涂抹均匀
5. 继续用手把调料和香料全部涂抹均匀在羊排上，然后放置腌制40分钟
6. 锅内倒入适量橄榄油，油热后放入羊排，用大火煎羊排的每面，1分钟后可调至中火继续煎
7. 喷入适量红酒，羊排煎至表面金黄后盛出备用
8. 锅清洗擦干后再次倒入适量橄榄油，放入洋葱翻炒出香味，再倒入香料碎稍微炒一下
9. 放入切好的胡萝卜、土豆和圆椒继续翻炒，并撒少许盐和黑胡椒后关火
10. 整个蒜头切除顶部，放进锅内利用锅的余温稍煎10秒左右即可
11. 烤箱180预热10分钟。把混合的蔬菜和蒜头倒入铺好锡纸的烤盘里，羊排撒上香菜碎后放在开架上
12. 烤箱先用180度旋风档烤10分钟，再关掉旋风继续180度烤40分钟。然后即可享用美味的羊排啦。
小贴士
- 记得，想要羊排的肉质软嫩，低温慢烤是王道哦！
菜谱创建于:2016年08月11日 21:40
