西班牙莎莎酱配酿鱿鱼
西班牙风味，浓郁的海鲜和酸甜的番茄，给你一个全新吃鱿鱼的方法！
10 菜谱
1599 粉丝
26 关注
食材
- 鲜鱿鱼（约打火机大小） 8只，足须和鱼桶分开
- 虾仁 150g，切碎
- 鸡蛋 4只，切碎
- 洋葱 1只，切碎
- 蒜头 2只，切碎
- 青椒 1/2只，切碎
- 去皮番茄 4只，切碎
- 洋葱 1只，切丝
- 鱼肉汤 300g
- 白葡萄酒 70g
- 面包屑 3汤匙
- 月桂 3~4片
- 西班牙烟熏红椒粉 1茶匙
- 玉米淀粉 1茶匙
- 橄榄油、盐、干欧芹 适量
步骤
1. 热锅，倒入1汤匙的橄榄油，热油
2. 倒入洋葱碎，爆香
3. 待洋葱稍稍透明后，放入蒜头，爆香
4. 待洋葱煸香至半透明、金黄的状态，飘出香味时，倒入鱿鱼翻炒
5. 再倒入虾翻炒
6. 放入黑胡椒和盐调味
7. 倒入鸡蛋碎翻炒
8. 将所有炒制好的馅料倒入料理盆中，加入3汤匙的面包糠，拌匀
9. 将馅料倒入裱花袋，挤入小鱿鱼中，至八分满
10. 用牙签固定小鱿鱼，把开口封好
11. 另起一锅，热油，将鱿鱼放入平底锅中稍稍煎香，两面金黄即可盛出备用
12. 再次热锅后，放入1汤匙橄榄油，热油
13. 倒入洋葱丝翻炒，至洋葱变软变金黄色半透明
15. 倒入番茄碎翻炒
16. 加入香叶和干欧芹碎
17. 加入1茶匙的红椒粉和生粉
18. 最后加入鱼高汤，大火烧开
19. 酱汁烧开之后放鱿鱼，煮至汤汁浓稠为原来的1/2时，用盐和黑胡椒调味即可
小贴士
- 鱼肉汤可以用鱼和虾来熬煮，鱼最好用白肉的鱼哦~
菜谱创建于:2016年08月19日 13:19
