墨西哥薄脆饼配牛油果番茄莎莎
墨西哥薄脆饼是全球闻名的一种代表食物，薄脆饼口感比较脆且有嚼劲，在薄薄的饼皮里加上蔬菜和肉类，是很健康的一种小吃，有人说像是披萨，因为也有那么几分相似，它是在一张薄脆饼上铺上多种食材，并配备了特制的牛油果番茄莎莎，这份番茄莎莎又一定要放香菜才是真正的墨西哥风味，做法简单，大家学起来，在家也能享受异国风情美食哦
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食材
- 饼皮部分：
- 面粉 100g
- 清水 60ml
- 干酵母粉 1g
- 盐 1g
- 植物油 15ml
- 馅料部分：
- 切丝鸡腿肉 1个
- 黑椒碎 1g
- 盐 3g
- 橄榄油 5ml+40ml
- 白洋葱 2/3个
- 紫洋葱 2/3个
- 青椒 1/2个
- 红彩椒 1/2个
- 黄彩椒 1/2个
- 马苏里拉芝士 适量
- 牛油果番茄莎莎部分：
- 牛油果 1/2个
- 小番茄 2个
- 紫洋葱 1/3个
- 白洋葱 1/3个
- 黑胡椒碎 1g
- 橄榄油 5ml
- 盐 3g
- 香菜 1颗
- 黑橄榄 适量
- 酸奶油部分：
- 淡奶油 50g
- 柠檬汁 10滴
步骤
1. 准备好材料
2. 面包机里放入清水、盐、油、福临门多芯小麦粉、干酵母粉
3. 按自动和面键
4. 鸡腿肉洗净后去皮切丝
5. 撒上黑椒碎
6. 倒入橄榄油
7. 搅拌均匀，让油吸收
8. 然后加入适量盐搅拌均匀，静置半小时
11. 搅拌均匀
12. 面团和好后取出分成六等份
13. 擀成薄圆形饼皮
14. 放入无油的平底锅里煎
15. 煎熟后翻面，煎好后取出备用
16. 锅里加入40ml橄榄油热锅
18. 然后放入腌制好的鸡肉一起翻炒均匀
19. 薄饼皮放入无油锅里开小火，放入马苏里拉芝士
20. 然后放入炒过的彩椒洋葱鸡肉丝
21. 再撒入马苏里拉奶酪
22. 盖上另一块薄饼，盖上锅盖焖煎5-8分钟
23. 翻面同样煎
24. 煎好后取出切块
25. 淋上调制好的番茄莎莎
26. 取适量奶油
27. 滴入适量柠檬汁，搅拌均匀就成酸奶油
28. 调配好
29. 撒入切片的黑橄榄
30. 完成
31. 沾上酸奶油吃味道也不错哦
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