艾莎生日蛋糕
入烘焙几年了，一直对于生日蛋糕做不好，每次抹面都抹得乱七八糟，裱花也是一直没进展，可孩子过生日，就想自己做，虽然卖相上不能与蛋糕店的相提并论，但在食材和味道上绝对秒杀蛋糕店的，而且自己做的无添加更健康，家人吃的安心也放心。所以每次孩子过生日，我都是自己在家做，做好都是拍照留念。这次女儿生日，就做了这款艾莎生日蛋糕，女儿可开心了，下面咱们一起来看看做法吧！
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食材
- 鸡蛋 6个
- 低筋面粉 105克
- 玉米油 60克
- 白糖 90克
- 牛奶 90克
- 奇异果 2个
- 火龙果 半个
- 芒果 1个
- 淡奶油 700克
- 白糖（加入淡奶油） 55克
- 蓝色色素 少许
- 艾莎装饰 1套
步骤
1. 准备好材料
2. 将蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的容器中
4. 筛入低筋面粉，继续搅拌均匀
5. 加入蛋黄，再次搅拌均匀，拌的时候用Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋，这样蛋黄糊就做好了
6. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，用中速继续打发至硬性发泡
7. 就是提起打蛋头有小尖角即可，称为蛋白霜
8. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
9. 再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀
10. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中
11. 放入预热好的烤箱，上下火155度，下层烤55分钟，烤箱温度和时间只供参考，具体还是要根据自家烤箱的脾气
12. 烤好出炉马上取出震一震，马上倒扣，不然会出现中间塌陷的情况，最后的脱模也要等到完全冷却后，不然也会出现回缩和塌陷，等完全凉透了再手动脱模即可
13. 将蛋糕切成三片
14. 水果切成小块
15. 淡奶油加入白糖先打至8-9分发
16. 然后取一份蛋糕片，涂抹上奶油，放入水果，再盖上另一片蛋糕片，再涂抹上奶油
17. 按照这样直至所有蛋糕片用完
18. 再将整个蛋糕涂抹上奶油
19. 将剩余的奶油加入蓝色色素，用电动打蛋器打发均匀
20. 再涂抹在蛋糕下部分
21. 表面也不规则的涂抹一下，如图所示
22. 最后再将艾莎装饰在蛋糕上即可
23. 成品图
