艾莎生日蛋糕

艾莎生日蛋糕

入烘焙几年了,一直对于生日蛋糕做不好,每次抹面都抹得乱七八糟,裱花也是一直没进展,可孩子过生日,就想自己做,虽然卖相上不能与蛋糕店的相提并论,但在食材和味道上绝对秒杀蛋糕店的,而且自己做的无添加更健康,家人吃的安心也放心。所以每次孩子过生日,我都是自己在家做,做好都是拍照留念。这次女儿生日,就做了这款艾莎生日蛋糕,女儿可开心了,下面咱们一起来看看做法吧!

茹絮

+关注

952 菜谱

3127 粉丝

78 关注

食材

  • 鸡蛋 6个
  • 低筋面粉 105克
  • 玉米油 60克
  • 白糖 90克
  • 牛奶 90克
  • 奇异果 2个
  • 火龙果 半个
  • 芒果 1个
  • 淡奶油 700克
  • 白糖(加入淡奶油) 55克
  • 蓝色色素 少许
  • 艾莎装饰 1套

步骤

艾莎生日蛋糕,准备好材料

1. 准备好材料

艾莎生日蛋糕,将蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的容器中

2. 将蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的容器中

艾莎生日蛋糕,先制作蛋黄糊:将纯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>混合搅拌至乳状

3. 先制作蛋黄糊:将纯牛奶玉米油混合搅拌至乳状

艾莎生日蛋糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,继续搅拌均匀

4. 筛入低筋面粉,继续搅拌均匀

艾莎生日蛋糕,加入蛋黄,再次搅拌均匀,拌的时候用Z字形状来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋,这样蛋黄糊就做好了

5. 加入蛋黄,再次搅拌均匀,拌的时候用Z字形状来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋,这样蛋黄糊就做好了

艾莎生日蛋糕,蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,用中速继续打发至硬性发泡

6. 蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白糖,用中速继续打发至硬性发泡

艾莎生日蛋糕,就是提起打蛋头有小尖角即可,称为蛋白霜

7. 就是提起打蛋头有小尖角即可,称为蛋白霜

艾莎生日蛋糕,取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀

8. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀

艾莎生日蛋糕,再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,再次翻拌均匀

9. 再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,再次翻拌均匀

艾莎生日蛋糕,将拌好的蛋糕糊倒入模具中

10. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中

艾莎生日蛋糕,放入预热好的烤箱,上下火155度,下层烤55分钟,烤箱温度和时间只供参考,具体还是要根据自家烤箱的脾气

11. 放入预热好的烤箱,上下火155度,下层烤55分钟,烤箱温度和时间只供参考,具体还是要根据自家烤箱的脾气

艾莎生日蛋糕,烤好出炉马上取出震一震,马上倒扣,不然会出现中间塌陷的情况,最后的脱模也要等到完全冷却后,不然也会出现回缩和塌陷,等完全凉透了再手动脱模即可

12. 烤好出炉马上取出震一震,马上倒扣,不然会出现中间塌陷的情况,最后的脱模也要等到完全冷却后,不然也会出现回缩和塌陷,等完全凉透了再手动脱模即可

艾莎生日蛋糕,将蛋糕切成三片

13. 将蛋糕切成三片

艾莎生日蛋糕,水果切成小块

14. 水果切成小块

艾莎生日蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加入白糖先打至8-9分发

15. 淡奶油加入白糖先打至8-9分发

艾莎生日蛋糕,然后取一份蛋糕片,涂抹上奶油,放入水果,再盖上另一片蛋糕片,再涂抹上奶油

16. 然后取一份蛋糕片,涂抹上奶油,放入水果,再盖上另一片蛋糕片,再涂抹上奶油

艾莎生日蛋糕,按照这样直至所有蛋糕片用完

17. 按照这样直至所有蛋糕片用完

艾莎生日蛋糕,再将整个蛋糕涂抹上奶油

18. 再将整个蛋糕涂抹上奶油

艾莎生日蛋糕,将剩余的奶油加入蓝色色素,用电动打蛋器打发均匀

19. 将剩余的奶油加入蓝色色素,用电动打蛋器打发均匀

艾莎生日蛋糕,再涂抹在蛋糕下部分

20. 再涂抹在蛋糕下部分

艾莎生日蛋糕,表面也不规则的涂抹一下,如图所示

21. 表面也不规则的涂抹一下,如图所示

艾莎生日蛋糕,最后再将艾莎装饰在蛋糕上即可

22. 最后再将艾莎装饰在蛋糕上即可

艾莎生日蛋糕,成品图

23. 成品图

菜谱创建于:2020年08月17日 22:32

热门菜谱

应季菜肴