黑白蛋糕卷（竹炭卷）
蛋糕卷，口感绵密细腻，根据喜好制作出各类颜色图案的花式蛋糕卷，美味与颜值共存，完全掳获吃货的心！
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食材
- 鸡蛋蛋黄 3个（大）
- 糖 10克
- 玉米油 40克
- 牛奶 70克
- 低筋粉 50克
- 竹炭粉 5克
- 鸡蛋蛋白 3个（大）
- 糖 40克
- 柠檬汁 3-5滴
- 淡奶油 180克-200克
- 糖 20克
步骤
2. 蛋白加入几滴柠檬汁，糖分三次放入打发至有小弯角即可
3. 先取三分之一蛋白液放入蛋黄竹炭液，以切拌的方式融合拌匀
4. 烤箱175度预热，将全部蛋黄液、蛋白液融合拌匀
5. 烤盘内垫上烘焙纸，倒入蛋糕液，刮平、震出气泡
6. 淡奶油加糖打发至七八分，有纹路，放冰箱备用
7. 烤好的蛋糕取出后，撕掉四周烘焙纸散热.冷却后撕掉烘焙纸，将蛋糕片铺在一张新烘焙纸上.
8. 在蛋糕片上均匀涂抹淡奶油，卷的前部稍厚一些，尾部留二三厘米不要涂抹.可借助擀面杖将烘焙纸后卷在擀面杖上，慢慢卷起
9. 卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏一小时，取出后切片食用
小贴士
- 卷的时候不要太用力，以免奶油被挤出来。可将蛋糕片切成斜边，可以让蛋糕卷更漂亮
- 用盒子包起来放入冰箱冷藏保存
菜谱创建于:2016年08月24日 11:59
