蛋糕卷
东菱DL-K25H烤箱，颜色漂亮上色均匀。电子显示屏看着很方便。
76 菜谱
366 粉丝
36 关注
食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 60克
- 玉米油 35
- 牛奶 48
- 砂糖 45
- 蓝色色素 适量
- 竹炭粉 适量
- 沙拉酱 适量
- 肉松 适量
- 适量
步骤
1. 油和奶放入干净的碗里搅拌至乳化。
2. 筛入低筋面粉拌匀
3. 加入蛋黄拌匀，后蛋法，口感比较细腻。
4. 取两个干净的小碗，一个碗里放入1克竹炭粉用一点点水搅匀再放入2克的蛋黄糊，另一个碗里放2克的蛋黄糊再用牙签粘一点蓝色色素搅匀。
5. 蛋清分三次加糖打到尖角，这时烤箱上下管160度预热。
6. 每个小碗里取4克打好的蛋白翻拌均匀，装入裱花袋里。油纸上画好想要的图案，然后反过来放在烤盘里。
7. 按照图片把带颜色的糊挤在油纸上面，挤好后放到预热好的烤箱里烤1分钟。趁这个时间把原色的蛋黄糊与蛋白糊翻拌均匀。烤盘从烤箱取出后把原色的蛋糕糊倒入烤盘里平铺均匀，震几下烤盘。
8. 再把烤盘放入烤箱继续160度烤20分钟。
10. 怎么样？
11. 是不是很好玩？
小贴士
- 竹炭粉千万不要加多水，只要几滴就够了，这里我要说的是如要亲画图案的时候快，那么就按照我方子里写的操作，如果觉得要画很长时间，那么蛋白不要都打发了，先打一个蛋白，与带颜色的糊混合画完图把烤盘放入烤箱烤一分钟之后取出，这时于打发剩下的三个蛋白然后与原色的蛋黄糊混合，以免时间长了消泡。
菜谱创建于:2018年01月04日 14:06
