红油蚬子
锅里铺上切薄的藕片，在上面放上黄蚬子，最后撒入调好的的红油汁，小火烧3—5分钟，黄蚬子张开口即可。蚬子肉鲜香肉嫩，藕片香辣爽脆。
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食材
- 黄蚬子 600g
- 藕 200g
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 花椒 少许
- 八角 一粒
- 香叶 3片
- 辣椒粉，芝麻 少许
- 食用油 适量
步骤
4. 把调味料的碗在微波炉里高火转7分钟左右（和所放的调味料和油的量，时间可以调整整），也可以用炒锅小火慢慢煨出调味品的香味。
5. 在微波炉里取出调味料碗，把干扁的调味料全部捞出干净后，在碗里放入适量的辣椒粉（不要放太多）和芝麻，然后再用微波炉高火转1—2分钟就可完成红油。
6. 取另一个碗调出红油料汁：1汤匙蒜末、1汤匙葱末、生姜少许、3汤匙生抽、半汤匙白糖8汤匙红油搅拌均匀备用。
7. 取一个平底锅把藕片铺好
8. 在藕上面铺好黄蚬子，尽量铺平，这样可以均匀受热入味，再把调好的红油料汁全部撒入。
9. 盖上锅盖用小火烧3～5分钟，黄蚬子开口就可以关火。
10. 翻动两下就可以出锅了！
小贴士
- 1.侵泡黄蚬子最好是海盐水，沙子吐的效果会好。
- 2.用微波炉做红油时，不要一次转完！分两三次，以便调整时间，这样不糊。
- 3.调红油料汁时，可以按个人口味放可多可少。
菜谱创建于:2016年08月26日 16:05
