香辣炒蚬子
新鲜的蚬子，搭配青蒜辣椒芹菜爆炒，鲜，嫩，香，辣好吃到停不下来☺
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食材
- 黄蚬子肉 250g
- 青蒜苗 两棵
- 西芹 适量
- 香菜 2棵
- 青椒 适量
- 姜丝 少许
- 蒜泥 少许
- 油 适量
- 辣酱（豆瓣酱） 一勺
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 糖 少许
步骤
1. 全部配菜洗切备好，辣酱一勺（也可用豆瓣酱）
2. 剥壳的蚬子肉，洗净备用
3. 锅内水烧开，倒入蚬子肉
4. 15秒马上捞出
5. 过一遍冷水，捞出沥干水分待用
6. 锅烧热倒入适量的油，放入蒜泥
7. 入姜丝
8. 入辣酱（豆瓣酱）爆香
9. 配菜入锅，大火翻炒，炒出香味以后
10. 加入蚬子肉，加入一勺料酒
12. 新小平底锅大火烧热，盛入炒好的蚬子肉，伴着滋滋声，香味扑鼻啊，端锅上桌，一人轻松消灭一锅^_^
小贴士
- 如果买的是新鲜带壳的黄蚬子，记得清水养半日吐沙。
- 没有辣酱可用豆瓣酱替代
- 一点点的糖为提鲜味
- 新手做菜 盐量掌握不好，就一次少加点儿，可分次尝味添加调味
- 时间充足，可将蚬子肉沙袋去掉，口感会更好
菜谱创建于:2017年11月08日 18:49
