辣炒蚬子
一道超级下饭的菜，鲜香美味，很值得一试哦。
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食材
- 黄蚬子 1200克
- 油 20克
- 盐 1克
- 黄豆酱 2汤匙
- 自制辣酱 2汤匙
- 干红辣椒 适量
- 毛葱 2个
- 生姜 10克
- 大蒜 15克
- 香菜 15克
步骤
1. 黄蚬子凉水下锅，水开后马上熄火，捞出
2. 黄蚬子去壳，清洗干净备用
4. 油锅烧热，放入毛葱片、干红辣椒、生姜和大蒜爆香
5. 放入黄豆酱
6. 放入自制辣酱，炒匀
7. 放入蚬子肉翻炒片刻
8. 放盐调味炒匀
9. 放入香菜段炒匀，熄火
10. 装盘食用
小贴士
- 1、蚬子焯水时间不宜太长，以免蚬子肉煮老影响口感
- 2、自制辣酱的做法可以参见我之前的菜谱，不想自己做的话，也可以用郫县豆瓣酱或者蒜蓉辣酱代替
- 3、毛葱的味道浓郁，没有可以用洋葱或者大葱代替
- 4、干红辣椒的用量根据个人口味添加
- 5、这道菜整体烹饪时间不宜太长，蚬子肉炒老会发硬影响口感
菜谱创建于:2019年04月24日 16:45
