【芝士焗海鲜饭】

创意搞完了，咱来个奶香浓郁，用料丰富，超能量级作品——芝士焗海鲜饭。刚开始看到比赛规则时，第一个念想就是做一碗芝士厚的拉丝，海鲜多的鲜香，滋味浓的回味无限的焗饭。仗着家住海边儿，食材获取方便，这芝士焗海鲜饭必须躁起来！芝士焗饭，表面铺了一层厚厚的烤奶酪，用叉子拨开奶酪之后，诱人又丰富的食材映入眼帘——红彤彤，金灿灿，绿莹莹。惹你食指大动，胃口大开。与此同时，嗅觉也被深深的勾引。浓香的奶酪味道，控制不住地把脸向前凑，还有海鲜与大米的香气拌着番茄的诱惑，啧啧，馋人到我已经没有词语形容了。做法不难，但是食材要保证优质，才能做出一份好吃的焗饭。米饭很重要，国外的焗饭是外国大米做的，西班牙的大米没有味道，泰国香米太香了，掩盖其它食材的味道。还是觉得咱中国的东北大米最好吃，粒粒晶莹剔透，香而不恶。除了选质量好的大米，煮米饭的锅也要好，这样熟米饭才能粒粒饱满，不会太黏成一坨，不会太干还夹生。甚至说，好的米饭根本不用等它凉透或隔夜，煮好不烫就可以直接做炒饭，因为已经每一粒大米都是一个单体，可以紧紧的黏在一起也可以很容易就散开，绝对不会越炒越烂。是的，我就是用刚煮好的大米做的焗饭，妥妥的。记住，大米和一口煮米饭的好锅，缺一不可。选择的奶酪可以用片状的，也可以用切碎的。喜欢拉丝的用马苏里拉奶酪，喜欢奶味更浓的可以用车达奶酪，或是有自己偏爱的奶酪都可以用。我建议用一半马苏里拉奶酪掺着一半自己喜欢的奶味浓郁的奶酪，这样做出来的焗饭特别特别香，特别好吃。注意哈，马苏里拉和车达不是牌子是品种，就像玉米有甜玉米，老玉米，水果玉米一样，是品种，在大超市就有卖的，各种牌子自己选择。