蔬菜拼盘
这道冷菜用色彩丰富的各种蔬菜组成的拼盘，红色的像花朵，翠绿的像农田，木耳就象征着肥沃的土地，寓意着丰收，富足！吃的时候佐以蘸料，清新爽口！这道健康，寓意美好的菜献给大家，希望大家喜欢！
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食材
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- 荷兰豆
- 秋葵
- 樱桃萝卜
- 木耳
- 孢子甘蓝
- 食材：芦笋
- 心里美萝卜
- 小西红柿
- 油
- 调料：盐
步骤
1. 樱桃萝卜清洗干净。
2. 用刀切成均匀的8瓣，但是不要切段，底部留四分之一。
3. 用雕花刀切开，成为花瓣状，在把萝卜的根部挖下来，嵌在萝卜花的中心。
4. 心里美萝卜去皮，但是不要全部去掉，要留一些皮，这样做出来的萝卜花才好看，然后切成薄片。
5. 用一片萝卜卷成花心。
6. 然后一片一片的把萝卜交错放好，用牙签固定做成萝卜花。
7. 锅内倒水。
8. 加入少许盐。
9. 加入少许油。
10. 在准备一盆纯净水，加入冰块备用。
11. 芦笋去老根切段。
12. 放入烧开的水里，焯水，芦笋变深绿色即可捞出，时间不长，我这个芦笋比较细，我焯了不到半分钟就好了，所以焯水的时间是要根据你的芦笋的粗细决定。
小贴士
- 虽然这道菜看上去简单，但是要注意的也很多，首先，蔬菜焯水的时间就不宜过长，时间过长就失去了爽脆鲜嫩的口感，焯水的时候要放点盐和油，会使蔬菜有点底味，颜色也会更翠绿。然后焯水后的蔬菜立即放在冰水里，会使颜色更加翠绿，口感也会更好！为了整体造型，我没有放上蘸料，其实这么清爽的蔬菜，可以根据自己的喜好搭配蘸料，可以切蒜末搭配海鲜酱油，也可以海鲜酱油放点辣油，也可以放点青芥辣，其实都随意，根据自己喜欢就好！
菜谱创建于:2016年09月21日 17:29
