圣诞姜饼——一种古老的圣诞节食品
姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代，一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料－姜，在当时非常受欢迎而且数量丰富，但在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。在中世纪时，由于姜饼能保存很久，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，尤其是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“hunband”，让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。 1430 年，姜饼第一次在英国的食谱书上被提到。到了1573 年，在一本日记上又见到姜饼的影子，文中说到某人因为宿醉，吃了一种用姜和面粉混和成的面团所做成的食物后，胃就感到舒适不少。女皇伊莉莎白一世也可以算是姜饼人的“发明者”，她要求烘焙师依她的肖像烤**像饼。到了1796 年，第一本在美国公开印刷发行的食谱书——《美国的烹饪》，就在书中提到了四种姜饼的做法，姜饼受欢迎的情形也一直延续到下个世纪。姜饼到了今天，像姜饼屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼，都没有被人遗忘，仍在节日时占有重要的地位，大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼。
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食材
- 低筋面粉 250克
- 黄油 50克
- 水 30克
- 红糖粉 25克
- 糖粉 50克
- 糖浆或者蜂蜜 35克
- 鸡蛋 25克
- 肉桂粉 1/4小勺（1.25ML）
- 姜粉 1小勺（5ML）
- 表明装饰：
- 蛋白 20克
- 糖粉 150克
- 柠檬汁1小勺（5ML）
- 各色食用色素适量
步骤
1. 面粉、肉桂粉和姜粉倒入容器搅均匀，过筛备用；
3. 筛入做法1.，用手混合揉匀，成为面团；
4. 刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
5. 松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型；
6. 烤箱180度预热，把刻好的姜饼排放在烤盘上，中层上下火，15分钟左右，上色即可取出；
8. 根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜；
9. 装饰饼干的时候，准备几个裱花袋。先将蛋白糖霜取一部份放入裱花袋中，再把裱花袋剪个小洞。洞小点，不要大。然后开始挤。
