中国式圣诞节上的烤鸡
西方圣诞节餐桌上永远少不了应节的烤火鸡，今天来发布一下中国式的烤鸡，味道鲜美，香气扑鼻……
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食材
- 三黄公鸡 1000g左右
- 酱油 30g
- 蚝油 20g
- 料酒 20g
- 番茄酱 20g
- 细砂糖 20g
- 蒜泥 10g
- 黄油 25g左右
- 蜂蜜 25g左右
步骤
1. 市场上买来新鲜的三黄鸡光鸡一只，要公鸡，不要太大只，尽量在2斤到2斤之间，太大难熟，太小又没肉，还有重要是买品种比较好的鸡，我试过买便宜一点的鸡，结果烤出来的鸡肉比较硬，一分钱一分货，买鸡需谨慎……呵呵。去掉内脏和鸡爪，脖子。
2. 清洗干净晾干水分。
3. 准备好腌鸡材料。
5. 用厨房纸巾吸干鸡的水分，将鸡放入腌料中。
6. 帮鸡鸡做个SPA。
7. 鸡肚子也不能放过。
8. 按摩完将鸡装入保鲜袋中或者密封盒中，放入冰箱零度保鲜一天以上，如果有时间两天更入味，中途翻一翻位置，让腌汁渗透鸡的每个部位。
9. 两天过去了，把腌好的鸡取出，用厨房纸巾尽量抹掉蒜末。
10. 在烤盘中铺上锡纸，预热烤箱至170度120分钟。具体温度可以根据鸡的大小及上色情况进行调节。
12. 用锡纸包好小腿末及鸡翅尖，以防温度过高，烤焦。
13. 如果有麻绳，请将它五花大绑起来，呵呵，朋友说，可不可以不要把它绑起来，看起来太残忍，绑起来只为了烤的时候能定型，烤出来形状更好，如果没有麻绳可以忽略…原谅我的残忍！
14. 在鸡身均匀的涂抹上黄油蜂蜜混合液。
15. 放进预热好的烤炉中，最好立起来烤。
16. 插播朋友烤鸡图片一张，如果有旋转杆的最好用旋转杆来烤，这样整只鸡的受热更均匀，上色也更好看。
17. 每隔半小时拿出来再刷一遍黄油蜂蜜混合液，反转一下烤鸡的方向，这样颜色上色才会均匀。
18. 在最后半小时要注意观察鸡的程度，可以用牙签插入鸡肉中看看是否熟透。
19. 如果感觉鸡表面上色较黑或开始有点焦了，可以盖上锡纸烤。
20. 当当当，出炉啦……现在可以开始任性的撕啦……
小贴士
- 如果觉得味道不够，手撕完可以再撒点黑胡椒碎或研磨细盐。
