圣诞姜饼屋
姜饼屋起源于德国格林童话的《糖果屋》,讲一对兄妹误闯巫婆糖果屋的故事.渐渐的姜饼成为童话故事的素材,十九世纪初期,德国民间开始流行制作各种造型的姜饼屋,并逐渐成为圣诞节应景的食物,意义相当于我国的年糕.在古代,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像圣诞节这样的重要节日。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,而且有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。以后,欧洲就有了一种“姜饼市集”,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。每到盛大的节日,大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐的,姜饼屋变成了在世界各地风靡的新年礼物。让期待的心承载着节日里的别样牵挂。许下心愿,姜饼精灵就会帮你实现。
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食材
- 低筋面粉 500克
- 黄油 100克
- 水 60克
- 红糖 50克
- 白糖 90克
- 蜂蜜 70克
- 蛋液 50克
- 肉桂粉 2克
- 姜粉 10克
- 蛋白 30克
- 糖粉 150克
- 柠檬汁 适量
- 糖果 适量
- 糖粉（表面） 适量
步骤
2. 隔水加热至融化
3. 加入蛋液，搅拌均匀
4. 加入蜂蜜，搅拌均匀
5. 筛入粉类
6. 揉成团，包保鲜膜，冷藏1小时
7. 取出面团，隔保鲜膜擀成大约3毫米的片状，底座稍微厚一些
8. 用模具印出饼屋所需的图案
9. 摆入烤盘
10. 放入预热好的风炉160度20分钟
11. 上色均匀后出炉冷却
13. 在饼上画出所需图案
14. 用糖霜作粘合剂，将饼屋组装，表面可装饰适量糖果
15. 筛糖粉
16. 成品图
17. 成品图
18. 成品图
小贴士
- 1.没有肉桂粉和姜粉，可用10克可可粉代替
- 2.根据各人口味调整糖量
- 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
