圣诞姜饼
充满童趣的姜饼人，充满爱的手作饼干
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食材
- 低筋面粉 250g
- 黄油 50g
- 水(面团用) 30g
- 红糖 25g
- 糖粉 50g
- 蜂蜜 35g
- 鸡蛋 1个
- 肉桂粉 1/4小勺
- 姜粉 1小勺(5ml)
- 水(蛋水液用) 20g
步骤
1. 备好所需材料
2. 黄油隔水融化，由于完全融化需要时间，放置好以后先搁置在一旁，然后把其他材料都倒入装面粉的大碗里
3. 鸡蛋打散
4. 把4/5的蛋液倒入
5. 用筷子混合所有材料，搅拌成絮状
6. 这时候倒入融化好的黄油
7. 再次搅拌
8. 用手揉成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏一个小时松弛(利用等待的时间可以清洗已经无需使用的用具)
9. 面团拿出来之前可以先往剩余的1/5蛋液中加入20g的水
10. 搅拌成为蛋水液
11. 拿出面团分成小块，用擀面杖擀成约3毫米的面片
12. 由于现在是冬天，刚刚从冰箱拿出的面团有些干，擀开时会有明显的裂纹，所以，造型时可以翻转面片，用底下的光滑面印出来会更好看
13. 这样就印好一个了，相继把其余的做好
14. 烤盘上铺上油纸，把印好的面片一个个整齐地排放在油纸上
15. 刷上蛋水液，静置20分钟，然后再刷一次
16. 烤箱预热，180度，中层，上下火，烤15分钟
17. 热水浸泡软化糖笔
18. 在烤好的饼干上随意添几笔(糖笔需要用很热的水浸泡，而且硬化非常快，所以不需要太早浸泡，要随浸随用)
19. 完成
小贴士
- 1、烤的时间一般是12至15分钟，烤的时间长些颜色就会深一些，不过饼干也会稍微硬一些，大家按照实际情况控制即可。
- 2、蛋水液尽量刷得薄一些，这样烤出来的饼干会更好看。(我一共烤了两盘，第一盘蛋水液刷得太多，明显没有第二盘烤出来的漂亮)
菜谱创建于:2017年12月23日 22:30
