虎皮鸡蛋红烧肉

桃小美~

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食材

鸡蛋 2只
五花肉 500g
洋葱半只
冰糖
桂花
老抽
盐
生姜
八角半个
香叶 2片

步骤

虎皮鸡蛋红烧肉,忘记拍图的，文字描述
1.先<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切块洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切大块，姜切片
2.切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>放进水里烧开，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>放进去去掉浮油
3.只捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>，沥干水。点火，少许油，再放入一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>片，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>放进去翻炒煸出猪油
4.倒出多余的油，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 450'>桂花</a>少许，中火翻炒三分钟，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒糖色
5.只捞出红烧肉，配料全部倒掉，把刚刚炼出的猪油倒进锅，把煮好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>放进油锅，炸至金黄色，蛋白起泡，捞出，在炸好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>上用刀划开几个小口，注意不要弄碎蛋黄
6.把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>放进高压锅，加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，盐，水刚好没过肉，煮10分钟起锅

1. 忘记拍图的，文字描述 1.先五花肉切块洗净，洋葱切大块，姜切片 2.切好的洋葱，生姜放进水里烧开，五花肉放进去去掉浮油 3.只捞出五花肉，沥干水。点火，少许油，再放入一些生姜片，把五花肉放进去翻炒煸出猪油 4.倒出多余的油，加入香叶，八角，桂花少许，中火翻炒三分钟，加入冰糖炒糖色 5.只捞出红烧肉，配料全部倒掉，把刚刚炼出的猪油倒进锅，把煮好的鸡蛋放进油锅，炸至金黄色，蛋白起泡，捞出，在炸好的鸡蛋上用刀划开几个小口，注意不要弄碎蛋黄 6.把鸡蛋和五花肉放进高压锅，加入少许老抽，盐，水刚好没过肉，煮10分钟起锅

小贴士

注意煸肉的时候尽量多煸出一些油，这样五花肉才会不腻，但是也不能把肉煸干，不然肉皮会硬

菜谱创建于:2016年10月22日 11:50

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