红烧素鸡

红烧素鸡

素鸡属于豆制品,营养非常丰富,而且软糯可口,红烧最好了吃啦,最好是买那种大一点的素鸡,口感才好

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食材

  • 大素鸡 1块
  • 青蒜叶 2根
  • 红烧肉汤 半碗
  • 适量
  • 2克
  • 2克
  • 老抽 1勺

步骤

红烧素鸡,买这样的比较大一点的素鸡

1. 买这样的比较大一点的素鸡

红烧素鸡,切成约1厘米厚度的薄片,不要切太薄

2. 切成约1厘米厚度的薄片,不要切太薄

红烧素鸡,准备几根青蒜

3. 准备几根青蒜

红烧素鸡,切1-2根,切成小段备用

4. 切1-2根,切成小段备用

红烧素鸡,这个是之前烧的红烧蹄胖,肉吃完了

5. 这个是之前烧的红烧蹄胖,肉吃完了

红烧素鸡,肉汤我冷冻起来了,加在素鸡里特别好吃,提升香味

6. 肉汤我冷冻起来了,加在素鸡里特别好吃,提升香味

红烧素鸡,准备一些冰水

7. 准备一些冰水

红烧素鸡,锅内加入适量油

8. 锅内加入适量油

红烧素鸡,把素鸡一片一片放进去煎,注意素鸡如果有水,先用厨房纸擦干,不然容易爆

9. 把素鸡一片一片放进去煎,注意素鸡如果有水,先用厨房纸擦干,不然容易爆

红烧素鸡,煎至两面金黄色,也不要煎太久,表面太硬也不好吃的

10. 煎至两面金黄色,也不要煎太久,表面太硬也不好吃的

红烧素鸡,放在刚才准备好的冰水里迅速降温,注意内部更松软

11. 放在刚才准备好的冰水里迅速降温,注意内部更松软

红烧素鸡,然后连同泡的水一起倒入锅内煮,加入肉汤

12. 然后连同泡的水一起倒入锅内煮,加入肉汤

红烧素鸡,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色,加入盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>盖上锅盖煮10分钟入味,出锅前加入一些蒜叶

13. 加入适量老抽上色,加入盐盖上锅盖煮10分钟入味,出锅前加入一些蒜叶

红烧素鸡,诱人的红烧素鸡就做好了

14. 诱人的红烧素鸡就做好了

红烧素鸡,我喜欢吃面条的时候吃哦,配白米饭也很下饭

15. 我喜欢吃面条的时候吃哦,配白米饭也很下饭

小贴士

  1. 煎好的素鸡一定要用冷水泡,这样内部会空心,味道更好进去
菜谱创建于:2020年06月11日 12:25

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