豆沙大理石吐司
一直对豆沙情有独钟，变换着做成各式美味，满足吃货的口福！
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食材
- 高筋面粉 280克
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 25克
- 白糖 25克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 牛奶 140克
- 豆沙 350克
- 盐 4克
步骤
3. 放入厨师机开始搅拌，抱成团后加入切小块的黄油，继续搅拌
4. 出膜后即可取出面团
5. 整圆后置于案板上发酵，盖上保鲜膜约1小时
6. 戳洞不回缩不塌陷就已发酵完成
7. 面团按压排气后，擀成长方形的面片
8. 豆沙装进一个大保鲜袋
9. 在袋子里擀平豆沙成片，大小比擀好的面片小一些
10. 剪开保鲜袋露出豆沙，翻盖在面片上
11. 把豆沙居中覆盖在面片上，再撕掉保鲜袋
12. 四周稍留有余地
13. 把面皮三折起来
14. 再擀开
15. 再进行一次三折
16. 喜欢层次多一点的话，还可以擀成长形再一次三折
17. 擀开成长方形
18. 分成三段，顶部相连
19. 辫成辫子状，尽量是切口面向上，这个我擀的太宽了，切口上不来
20. 整型放进吐司模具，在面皮上再割几刀，露出豆沙
21. 放进烤箱开发酵功能38度左右，进行二发，同时放锅开水增加湿度
22. 发至模具的八分满即可
23. 刷上蛋液
24. 烤箱预热170度烤35分钟
25. 5.6分钟后加盖锡纸
26. 时间到马上出炉
27. 脱模放架子上冷却，全部凉透后切片装袋
小贴士
- 豆沙的量自己可以调整，喜欢多放，不喜欢太甜就减少个50克
菜谱创建于:2016年12月03日 18:53
