草莓大理石吐司
大理石吐司有着美丽的纹路。这些纹路为吐司增添了额外的口味。吐司可以不单调的卷起来，简单的折叠几下，会使它有着随机的花纹。这种不可测性，也是制作中的一个趣味。添加的波兰种，会使吐司更加松软，不易老化。
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食材
- 波兰种 50
- 高粉 190
- 鸡蛋 50
- 酵母 2
- 牛奶 60
- 淡奶油 30
- 糖 35
- 黄油 15
- 盐 2
- 草莓粉 3
- 红曲粉 1.5
步骤
3. 主面团和加入色粉的面团，覆盖保鲜膜，进行基础发酵，发酵至两倍大。
4. 发酵好后，将主面团擀成片，带颜色的面团也擀成片，覆盖到主面团的面片上。拍掉周边的气泡。轻按几下。
5. 进行第一次折叠，左起三分之一向右折。左起三分之一向左折，覆盖住之前折过来的部分。
6. 折好后，轻压几下。因为还要折叠一次，所以稍微按长一些
7. 将面团调转方向。重复之前的折叠，3折。
8. 折好后，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
9. 15分钟后，重复之前折叠过程。这次折叠后，你会发现，包裹的红色渐渐的从表面可以清晰的看到。
10. 折好同样松弛15分钟后，稍微擀开。不要擀的太薄。将面片分成3条或者4条。
11. 将分割好的条，编成辫子。结尾处捏紧。辫子两端向下折，在底部相遇。
12. 放入水立方中进行2次发酵。发酵至模具9分满。盖上盖子。
13. 烤箱180度，35到40分钟。出炉立即脱模。摊凉后密封保存。
小贴士
- 1、色粉可以感觉自己喜好选择。草莓粉不建议单独添加，颜色会比较暗。
- 2、波兰种添加进主面团时，要尽量撕成小块。
- 3、不要忽略每次的松弛，松弛时间不够，面团擀时会回缩。
- 4、同理，大理石纹路可以做抹茶的，可可的，竹炭的等等。
- 5、编辫子时尽量让纹路向外。
菜谱创建于:2018年01月18日 11:01
