～拔丝白薯～

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食材

白薯 500g
食用油 300ml
白砂糖 50g

步骤

～拔丝白薯～,第一次做，有大师指导。原材料“<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2601'>白薯</a>”差不多4小根，1斤左右。切成滚刀，下油锅小火炸透到金黄色。建议油可以倒多点，最好没过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2601'>白薯</a>以免油少锅边的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2601'>白薯</a>炸糊了。（PS：炸完<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2601'>白薯</a>的油可以留下来炒菜用：）

1. 第一次做，有大师指导。原材料“白薯”差不多4小根，1斤左右。切成滚刀，下油锅小火炸透到金黄色。建议油可以倒多点，最好没过白薯以免油少锅边的白薯炸糊了。（PS：炸完白薯的油可以留下来炒菜用：）

～拔丝白薯～,炸至金黄色将白薯块捞出出来，把油倒出来。

2. 炸至金黄色将白薯块捞出出来，把油倒出来。

～拔丝白薯～,炒糖色：锅内放两小勺底油中火翻炒糖色。要不停的翻炒。

3. 炒糖色：锅内放两小勺底油中火翻炒糖色。要不停的翻炒。

～拔丝白薯～,糖色颜色变黄，锅底开始冒大泡泡即可。

4. 糖色颜色变黄，锅底开始冒大泡泡即可。

～拔丝白薯～,放入炸好的白薯块，颠锅滚糖色

5. 放入炸好的白薯块，颠锅滚糖色

～拔丝白薯～,出锅喽

6. 出锅喽

～拔丝白薯～,火候得当，丝高2m不是梦：）

7. 火候得当，丝高2m不是梦：）

菜谱创建于:2016年12月04日 09:13

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