彩绘蛋糕卷

彩绘蛋糕卷

鸡年大吉

桃之夭梅梅

桃之夭梅梅

+关注

3 菜谱

4112 粉丝

28 关注

APP中收藏菜谱

食材

彩绘糊：
鸡蛋白 1个
低筋面粉 35克
黄油 30克
糖粉 30克
蛋糕卷：小四卷
鸡蛋 4个
牛奶 40克
白砂糖 40克
玉米油 40克
低筋面粉 40克
夹心部分：
奶油 200克
糖 16克
水果适量

步骤

彩绘蛋糕卷,彩绘糊部分：蛋白加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>粉打到硬尖峰状态，筛入面粉压拌均匀，拉起来是流动状态

1. 彩绘糊部分：蛋白加糖粉打到硬尖峰状态，筛入面粉压拌均匀，拉起来是流动状态

彩绘蛋糕卷,加入融化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>压拌均匀，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>提前隔水融化凉凉后加入

2. 加入融化的黄油压拌均匀，黄油提前隔水融化凉凉后加入

彩绘蛋糕卷,压拌至光滑细腻的状态备用

3. 压拌至光滑细腻的状态备用

彩绘蛋糕卷,面糊分别加入需要的色素拌匀后装入裱花袋系紧袋口

4. 面糊分别加入需要的色素拌匀后装入裱花袋系紧袋口

彩绘蛋糕卷,打印好自己需要的图片，铺上油布，用红色先勾出轮廓，白色或黄色填充高光部分

5. 打印好自己需要的图片，铺上油布，用红色先勾出轮廓，白色或黄色填充高光部分

彩绘蛋糕卷,用红色填充剩余的部分

6. 用红色填充剩余的部分

彩绘蛋糕卷,填充完后放烤箱上下火150度烤4分钟取出

7. 填充完后放烤箱上下火150度烤4分钟取出

彩绘蛋糕卷,取出稍为凉一下，不要晾干了，赶紧做蛋糕部分

8. 取出稍为凉一下，不要晾干了，赶紧做蛋糕部分

彩绘蛋糕卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>搅匀至酸奶状，筛入低粉翻拌均匀

9. 牛奶加玉米油搅匀至酸奶状，筛入低粉翻拌均匀

彩绘蛋糕卷,拌匀后的状态比较稠

10. 拌匀后的状态比较稠

彩绘蛋糕卷,分<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，蛋黄加入面糊中拌匀，蛋白打入无水无油的盆里加入40克糖

11. 分鸡蛋，蛋黄加入面糊中拌匀，蛋白打入无水无油的盆里加入40克糖

彩绘蛋糕卷,蛋白打到偏硬性发泡状态，不要过于硬哦

12. 蛋白打到偏硬性发泡状态，不要过于硬哦

彩绘蛋糕卷,蛋白和蛋黄糊分三次拌匀

13. 蛋白和蛋黄糊分三次拌匀

彩绘蛋糕卷,图案侧面慢慢倒入面糊，用刮刀铺平，振出气泡，放入烤箱中层，上下火180烤18～20分钟

14. 图案侧面慢慢倒入面糊，用刮刀铺平，振出气泡，放入烤箱中层，上下火180烤18～20分钟

彩绘蛋糕卷,烤好啦，取出，不要倒扣稍微凉一下再倒扣

15. 烤好啦，取出，不要倒扣稍微凉一下再倒扣

彩绘蛋糕卷,趁热撕掉油布，继续盖在上面，凉凉

16. 趁热撕掉油布，继续盖在上面，凉凉

彩绘蛋糕卷,放凉后，翻面，200克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 886'>奶油</a>加16克糖打发稍硬一些，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10063'>水果</a>卷起来，冷藏40分钟切掉两边就好了

17. 放凉后，翻面，200克奶油加16克糖打发稍硬一些，加水果卷起来，冷藏40分钟切掉两边就好了

菜谱创建于:2017年02月13日 14:41

应季菜肴

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉

秋冬暖身-胡萝卜炖羊肉

午餐秋冬滋补篇:排骨遇见小鲍鱼

午餐秋冬滋补篇:排骨遇见小鲍鱼

双黑一点红粥

双黑一点红粥

莲藕炖排骨

莲藕炖排骨

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机