彩绘蛋糕卷
鸡年大吉
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食材
- 彩绘糊：
- 鸡蛋白 1个
- 低筋面粉 35克
- 黄油 30克
- 糖粉 30克
- 蛋糕卷：小四卷
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 40克
- 白砂糖 40克
- 玉米油 40克
- 低筋面粉 40克
- 夹心部分：
- 奶油 200克
- 糖 16克
- 水果 适量
步骤
1. 彩绘糊部分：蛋白加糖粉打到硬尖峰状态，筛入面粉压拌均匀，拉起来是流动状态
3. 压拌至光滑细腻的状态备用
4. 面糊分别加入需要的色素拌匀后装入裱花袋 系紧袋口
5. 打印好自己需要的图片，铺上油布，用红色先勾出轮廓，白色或黄色填充高光部分
6. 用红色填充剩余的部分
7. 填充完后放烤箱上下火150度烤4分钟取出
8. 取出稍为凉一下，不要晾干了，赶紧做蛋糕部分
10. 拌匀后的状态比较稠
11. 分鸡蛋，蛋黄加入面糊中拌匀，蛋白打入无水无油的盆里加入40克糖
12. 蛋白打到偏硬性发泡状态，不要过于硬哦
13. 蛋白和蛋黄糊分三次拌匀
14. 图案侧面慢慢倒入面糊，用刮刀铺平，振出气泡，放入烤箱中层，上下火180烤18～20分钟
15. 烤好啦，取出，不要倒扣稍微凉一下再倒扣
16. 趁热撕掉油布，继续盖在上面，凉凉
菜谱创建于:2017年02月13日 14:41
